中国食品安全网讯（龙跃 陈迪 记者程伯全） 近日，记者从四川省江安县市场监督管理局获悉，为提升该县学校食堂管理人员业务知识，依责对从业人员实施管理，有效保障广大师生食品安全，该局食品经营股股长高霞在江安县西江小学对全县学校食品安全管理人员进行了《餐饮服务操作规范》专题培训。
培训会现场
培训会上，高股长结合日常监督检查中存在的问题，用生动形象的案例图片，从建筑功能分区布局、设备设施管理、原料采购储存及管理、加工制作、餐饮用具清洗消毒、从业人员职能职责等方面进行了讲解，并重点讲解索证索票、烹饪加工注意事项和食品留样。要求学校食品安全管理人员尽心尽责、严格守法，最大可能降低食品安全的风险性，保障学校师生食品安全及饮食健康。
据了解，通过此次培训，进一步提高了全县学校食品安全管理人员食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守餐饮服务操作规范，严把食品原料采购关、储存关、加工过程关，加强监督检查及自查，为广大师生创造一个安全、健康的饮食环境。
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