中国食品安全网讯（记者 程伯全） 结合“不忘初心、牢记使命”主题教育，成都市持续开展食品安全专项整治期间，却还有人顶风作案。11月7日晚，成都市龙泉驿区市场监督管理局执法人员会同龙泉驿区公安分局民警，对辖区内“六六六鲜味兔火锅”火锅店进行突击检查，现场查获该火锅店经营者正在熬制老油。
熬制老油
据了解，执法人员共发现回收熬制的4kg老油料和炒制的18kg混合油（菜籽油和牛油混合炒制），在将其进行扣留后，执法人员将经营者邹某和厨师张某一并带至龙泉派出所调查了解情况。
据经营者邹某说，近段时间，当客人全部就餐结束后，她就将客人食用后的火锅汤料中的上层油料打捞出来，进行过滤。将收集到的油料重新熬制，得到可用的老油。待炒制兔肉时，添加四分之一到三分之一不等的老油，再添加菜籽油和牛油炼制的混合油，进行炒制，做成火锅兔给消费者食用。
熬制老油
受公安机关委托，龙泉驿区市场监管局执法人员陪同检验机构抽检人员对扣押的4kg老油料和炒制的18kg混合油进行了抽样送检，目前正在检验中。同时，龙泉驿区公安分局对经营者邹某和厨师张某采取了刑事拘留，该案正做进一步侦查。
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