中国食品安全网讯（邓梦 记者程伯全） 为有效提升餐饮后厨管理水平，积极助推天府旅游名县创建，近期，四川省仪陇县市场监督管理局组建专班专组、按照四明四亮标准，实施三个一批（改造一批、升级一批、关停一批）办法，大力推进餐饮后厨“革命”。
记者了解到，该局从股所抽调监管执法骨干力量，组建了六大工作专班（综合协调专班、新政专班、马鞭永乐复兴专班、金城日兴专班、品牌创建专班、执法办案专班），实行“责任到点、门店到人”的办法下沉一线督促指导，按照一企一案、一店一策办法制定详细整改清单，明确具体整改时限，确保一次全面整改到位。
同时，制发了《仪陇县餐饮服务后厨整治提升标准》，要求餐饮单位按照操作功能分区化、物品摆放规范化、墙壁地面瓷砖化、厨具炊具钢质化、厨房吊顶光洁化要求对后厨升级改造，推行“六常”（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）管理法，确保达到“四明四亮”（明证亮照、明厨亮灶、明物亮票、明码标价）标准。
仪陇县委、县政府也出台优惠政策，对限期通过达标验收的大型、中型、小型三类餐饮单位分别给予20000元、5000元、3000元不等的政策奖补，同时在仪陇智慧旅游平台向广大游客推荐。对于限期不达标的将依法实施关停，待整改验收合格后方可开门营业。
客家主题农家乐
据了解，目前，仪陇县已有小龙坎、月亮田农家乐等280家餐饮单位完成了12700平方米后厨提升改造；建设了县城滨江大道、德乡宜品步行街、马鞍客家步行街、琳琅山景区食品安全示范街区4条，打造有茗塘鱼馆、月亮田农家乐等菜品风味独特、服务质量优良、文化主题突出的特色餐饮店23家。
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