中国食品安全网讯（郑思敏 陈迪 记者程伯全） 为做好农村群体性自办宴席食品安全管理工作，切实保障农村群众饮食安全。11月15日，四川省梓潼县食品安全委员会办公室、县市场监督管理局对全县102名乡村游动厨师开展了食品安全培训与考核。
培训现场
此次培训按照2019年梓潼县农村群宴专业加工服务人员培训计划的要求，通过集中授课、观看食品安全事故演练片、现场考核等方式开展，重点宣讲食品安全知识、农村家庭聚餐食品安全管理等。培训指出了农村集体聚餐中普遍存在的问题及需要关键控制的环节，要求乡村游动厨师在实际工作中严格按照培训要求、落实操作规范；注重个人卫生，并办理健康证；严格把好食品原料的采购关，注意食材贮存方式；严格抓好餐具的清洗、消毒工作等，确保食品加工过程中保证场所清洁安全，严防集体食物中毒事件发生。
据悉，下一步，梓潼县食安办将为考核合格的乡村游动厨师发放食品安全培训合格证明，同时将考核不合格的名单通报乡镇食安办，督促乡镇食安办加强对考核不合格的乡村游动厨师的管理与培训，提升乡村游动厨师服务水平，筑牢全县食品安全防线，确保农村集体聚餐“舌尖安全”。
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