中国食品安全网讯(赵永恒 记者黄官国)为进一步提升监管效能,近期,上海市青浦区市场监督管理局赵巷市场监督管理所联合镇食安办,自去年以来成功尝试引入第三方管理机构,对本镇区域内的30家小餐饮备案经营户进行食品经营安全巡查评估。
加强食品安全培训。年初,由镇政府招标,确定食品安全培训及巡查第三方培训单位。先后组织镇网格食品安全负责人、联络员、志愿者、从业人员、管理员专题培训,集中培训16场次、1700人次,提高了村(居)网格信息员、负责人“知监管流程,能发现问题、能宣传发动、能解决问题、能赢得信任”的工作能力,强化了食品从业人员食品安全主体意识。
加强集中巡查指导。理出小餐饮经营单位清单,明确巡查指导内容,包括信息公示、设置布局、清洗消毒、从业人员健康证明等11个方面。先由监管干部带领食安办工作人员、第三方进行现场检查并指导。现场评估后,根据每一受评估经营户的各项风险源风险指数,分析、汇总形成包括风险点描述、风险分析、防控措施意见及对策等内容的《风险评估报告》。
加强事后重点监管。根据前期检查结果,将小餐饮备案经营户分成A、B、C三类。对于A类经营户,进行日常督促,巩固完善,树立区域典范;对于B类经营户,加强培训,查缺补漏,强化过程控制,帮助经营户建立并保持有效食品安全管理机制;对于C类经营户,重点管理,监督整改,提高检查力度,对后续未落实整改要求的经营户,先后将10户经营户退出市场。通过建立完善小餐饮长效监管机制,防控小餐饮备案经营户食品安全风险。