中国食品安全网讯 （沈赓前 记者黄永建） 小餐饮是餐饮行业中数量最大的类型，且具有较强的动态性和流动性。作为食品安全监管的“老大难”问题，对小作坊、小餐饮、小摊贩（即“三小”）进行有效监管，一直是太原市市场监管部门一项常抓不懈的工作内容。近日，太原市市场监督管理局启动新一轮“小餐饮百日整治行动”，集中精力解决小餐饮无证经营、环境脏乱、原料采购不规范、餐饮具消毒不到位等突出问题。
本轮“小餐饮百日整治行动”将从11月初一直持续至明年1月，整治重点为大众化消费的各类小餐饮，包括60平米以下餐饮经营店、网络供餐的小经营店、校园内小餐饮店和早餐摊点。其中，要求从事网络供餐的餐饮经营店必须是符合线下供餐条件的实体经营店。此外，确有存在需要、公众反响良好且主要从事早餐经营的摊点，要进行备案管理，明确经营地点、时间，设施设备等。
针对多数小餐饮店由于资金、设施等各方面条件不满足，从业人员素质偏低等原因导致的无证经营、环境脏乱等情况，本轮整治将着力消除无证经营现象，督促小餐饮美化就餐场所、亮化后厨环境，在醒目位置悬挂餐饮监督公示牌（栏），严格落实索证索票制度，建立食品原料采购台账等。最终实现辖区内小餐饮持证率、公示率、量化率及从业人员健康体检率、消毒设施配备率达到100%，抽检合格率达到98%以上，小餐饮整体面貌得到明显改观，环境整洁，管理规范。
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