中国食品安全网讯（朱菁菁 记者陈家华 ） 为减少农村集体聚餐的食品安全隐患，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护老百姓们的身体健康和生命安全， 11月11日，厦门市翔安区马巷镇政府举办了强化农村集体聚餐食品安全风险防控指导会议。
厦门市翔安区马巷镇强化农村集体聚餐食品安全风险防控指导会议现场
会议上，马巷市场监督管理所工作人员对流动厨师进行食品安全培训，主要提出五点要求：
聚前先备案
组织集体聚餐前，需申报备案，接由市场监督管理部门对聚餐活动进行食品安全监管。
从业人员无传染性疾病
要求厨师、帮厨、上菜服务员等从业人员持有有效健康证明。
严把食材质量关
向有资质的供应商采购新鲜食材，需检验食材的外观、品质，并建立进货台账等。四、操作要规范。保持清洁，生熟分开，烧熟煮透，注意存放，食品成品应留样。
遇事不慌乱
若发现食物中毒等现象，立即采取食物中毒应急处置方案。
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