中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为巩固创建市民满意的食品安全城市成果，助力静安区创建国家食品安全示范城市，上海市静安区市场监督管理局临汾路市场监督管理所聚焦群众关心的养老机构供餐问题，强化食品安全日常监管及专项治理，推动养老机构食品安全主体责任进一步落实，督促食堂从业人员专业素质和安全意识进一步增强，确保养老机构中的每一位老年人吃得安全、吃得放心。
在监管过程中，临汾路市场监管所的监管人员明确分工，在养老机构食堂的不同区域按照规程重点开展检查。一是检查制度公示情况。重点检查食品经营许可证、食品安全管理制度、食品安全承诺书、举报电话上墙公示等内容。二是核实制度落实情况。对进货凭证及人员管理重点检查，包括从业人员健康证明、溯源系统使用、食品安全管理员职责等。三是查验场所设施设备情况。查看功能间区分设置、培训证及培训记录、冷藏冷冻设施、餐饮具消毒设施、粗加工区、切配区、备餐区、清洗消毒设施等。四是确认食品加工全过程。对回收食品、食品留样、存放时长等进行现场询问。对于检查过程中发现的问题，监管人员当场下达整改通知书要求食堂管理员落实责任，加强整改，确保问题解决到位。
监管人员在对养老机构供餐监管过程中也借机宣传食品安全相关知识，普及食品加工生产过程中应该注意的知识常识及应该注意的问题，引导从业人员和机构负责人规范操作，从而避免食品安全事件的发生。
下一步，临汾路市场监管所将继续推进养老机构食品安全监管工作，同时尝试运用社会第三方力量督促落实食品单位主体责任，建立养老机构食品安全共治联盟，合理借助行业协会的力量开展自治共治工作，共同为老年人的食品安全保驾护航。
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