中国食品安全网讯（记者 连待待 戴正聪）为了守护百姓“舌尖上的安全”，11月6日晚，嵊州市市场监管局和公安局联合开展了火锅店专项突击检查！
根据“不忘初心、牢记使命”主题教育整治食品安全问题联合行动的安排部署，11月6日晚，嵊州市市场监管局和市公安局开展了对火锅店地沟油、回收油及厨房废弃物整治专项行动。
本次行动共出动执法人员22人次，对市内的5家“人气”火锅店进行了突击检查。行动围绕“地沟油、回收油及厨房废弃物”，重点检查经营者是否规范处置废弃用油和厨房废弃物，以及相关的处置凭证。
执法人员现场检查
此次行动整治重点：1.餐饮服务经营者采购、使用“地沟油”和不合格食用油脂的行为。2.餐饮服务经营者在餐饮经营场所回收顾客消费后的火锅汤底油脂直接或经过加工后再提供给其他顾客消费的行为。3.餐饮服务经营者回收顾客消费后的火锅汤底在餐饮经营场所外生产加工油脂并再用于食品加工销售的行为。
检查中未发现回收食品再销售、废弃油脂回流餐桌等严重违法行为；对发现如油水分离器使用不规范、原料随地堆放、后厨冰箱内食品“裸放”等问题，均已现场责令整改。
嵊州市市场监管局将强化不定期联合检查频率，加大打击力度，扩大检查范围，指导餐饮企业大力推行“明厨亮灶”， 接受消费者监督，营造安全放心的餐饮消费环境。
执法人员对检查现场不合格现象责令整改
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