中国食品安全网讯（记者 连待待 戴正聪）今年，湖州市长兴县市场监管局严格坚守习近平总书记对食品安全工作提出的“四个最严”要求，主动回应百姓关切，以“小厨房、大民生”为切入点，探索“政府+第三方+公众”的社会共治模式，全域开展“厨房革命”三年行动，致力打造长兴样本。截至10月底，全县已完成餐饮单位整改上线1896家，其中可视厨房单位1522家，完成年度任务的126.83%。
对照建设标准，抓全域推进。对照《“安全、可视、健康”厨房建设规范》标准，对中型及以上餐饮单位、集体食堂、小型餐饮、小微餐饮和农村家宴中心，通过“试点推进、分类引导”全域实施“厨房革命”。目前，93家学校食堂已全部完成可视厨房建设，并在全市首创信息阳光厨房355家。建立“一周一通报”机制，将“厨房革命”每周推进情况以《长兴县厨房革命工作情况通报》形式上报县领导，通过“一周一晾晒、一周一排名”，全程跟踪，倒逼推进进度。目前，共完成周报18期。
对接互联网，抓智慧监管。按照“可查、可视、可追溯”原则，在餐饮单位厨房安装视频监控设备，通过视频直播和链接智慧监管平台，实现远程管控和食材追溯电子化；在推广应用“湖州厨房革命”APP基础上，自主开发上线“长兴阳光厨房”监管平台，增加抽检公示、现场检查相关笔录、电子台帐等智慧监管功能，实现监管智能化；主动对接卫健局数据库，将每周体检的数据导入到智慧监管软件，动态监管餐饮服务人员体检情况。目前已经上传健康证7000多份。
强化协同推进，抓三安并举。结合放心消费在浙江、污水零直排创建、垃圾分类等工作，将燃气泄漏报警装置、油烟在线监测、餐厨垃圾处置等纳入“厨房革命”，实现食品安全、生产安全、环境安全“三安并进”。截至10月底，完成油烟在线监测100家，燃气泄露自动报警装1185家，餐厨垃圾收运处置1730家。
加强社会共治，抓全民参与。联合传媒集团将“长兴阳光厨房”上线到“掌心长兴”APP，扩大知晓率和使用率；设置“一店一码”，对已完成可视厨房的餐饮在店堂门口张贴“二维码”，消费者可以不安装APP就能实时查看后厨情况，目前已经下发“一店一码”8500多张；拍摄完成《长兴县厨房革命来啦》宣传片，通过长兴电视台、“掌心长兴”APP、户外广告屏等不同形式广泛推送，提升“厨房革命”的社会共治水平。目前，厨房革命APP点击率已达110万次，每天突破1.5万次。
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