中国食品安全网讯（庄政 陈杰 记者陈家华） 作为著名的文教区，厦门集美区拥有大中、专院校13所，日常供餐人数众多，为保障师生舌尖上的安全，从上月15日起，厦门市集美区市场监管部门联合文教区管委会全面开展为期两周的高校食堂专项检查。
为促进各学校之间的比学赶超，共同体提升食堂的安全管理水平，让学生们吃的放心，此次检查采取高校代表交叉打分与监管部门打分相结合的综合评分方式，并邀请24名学生代表参与检查， 重点检查高校食堂的食品安全管理制度落实、场所环境卫生、食品采购与贮存、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置、索证索票及台账登记、食品添加剂采购使用等12个方面。截止目前已完成12所高校和中职校38个食堂的检查，出动执法人员82人。同时，发挥食品安全快速检测车作用，委托第三方机构对食堂采购的肉类、蔬菜取样抽检，累计开展快检103批次。检查过程中，执法人员还结合检查工作，进一步引导食堂经营单位规范食物加工操作流程、指导食堂负责人与供货方签订食品安全供货协议，强化校长作为食品安全“第一责任人”的责任意识。对个别学校食堂主体责任落实不到位、卫生状况较差、食品索证索票保存不全和从业人员健康证到期未更换等问题，执法人员当场提出整改要求，对不能当场整改的责令限期整改，要求提交整改报告并制作记录表进行存档。
执法人员检查现场
下一步，集美市场监管部门将继续把学校及幼儿园食堂食品安全作为一项重要工作，结合工作实际，深入各个校园，指导学校食堂开展安全制度学习培训，不断增强广大师生的食品安全意识，切实保证学校食堂的饮食安全。
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