中国食品安全网讯（陈迪 记者程伯全） 聚焦群众最关心的食品安全问题，成都市锦江区市场监督管理局在“不忘初心、牢记使命”主题教育中始终把人民群众的诉求贯穿到食品安全监管的每一步。在着力构建食品安全“五位一体”责任体系的同时，加强食品生产、流通、消费全过程监管，全力确保人民群众“舌尖上的安全”。
构建“五位一体”责任体系 确保人民群众舌尖安全
在成都逛超市是种怎样的体验？食用农产品基地直供，凭票据来源可查证、去向可追溯、问题可追究，8分钟便可吃到现场烹制的披萨，酒窖区提供按杯出售的红酒，逛累了可坐下来小酌几杯，结束购物随时拎起“战利品”自己扫条码结账……这就是四川华润万家好来超市有限公司成都太古里店建设的“放心肉菜示范超市”带来的放心、舒心体验。
记者了解到，该“放心肉菜示范超市”只是成都市锦江区严格落实超市食品安全主体责任，加强对肉品、蛋品、蔬菜、水果、水产品等食用农产品质量安全管理的一个缩影。“为落实食品安全监管职责，我局实施食品安全管理职责‘两表一单一书’制度，进一步强化政府食品安全属地管理责任，着力构建党委政府负总体责任、企业负主体责任、监管部门负监管责任、相关部门负协管责任、社会各方负共治责任的食品安全五位一体责任体系。”锦江区市场监督管理局相关负责人告诉记者，以上诉“放心肉菜示范超市”为例，按照《“放心肉菜示范超市”审核评价细则》的要求，锦江区细化创建标准，强化日常监督，每季度对该企业进行现场核查，促进企业主体责任的落实，全力守护“舌尖上的安全”。
目前，该店已建立食用农产品供应商审核制度、进货查验记录制度、自查制度、信息公示制度、问题食品召回处置制度等系列食品安全管理制度。该负责人透露，下一步将加强对企业的指导和监管，为企业提供更好的服务，鼓励更多的企业参与创建，确保民众舌尖上的安全。
完善食品安全追溯体系 构筑学校餐饮安全防线
校门口的“五毛”食品、每天点的外卖，还有备受市民诟病的“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”……这些群众关心的食品安全问题，也是成都开展整治食品安全的重点，尤其是校园食品安全管理是重中之重。
据锦江区市场监管局相关负责人介绍，目前已经开展校园及周边“五毛食品”专项整治，以学校周边200米内的食品经营单位为重点检查范围，以面向学生经营的食品经营单位为重点场所，以调味面制品、豆制品、肉制品、水产制品等价格低廉的食品为重点检查品种，重点检查食品经营单位证照是否齐全，食品经营场所的卫生、贮存条件环境是否符合规范等等，确保销售的食品源头可溯、质量可控、去向可查。截至目前，锦江区共计出动执法人员600余人（次），检查校园周边食品经营店400余户（次），进一步提高了辖区食品经营单位的食品安全意识，有力堵塞食品安全漏洞，提升了食品经营单位负责人的食品安全第一责任人意识。
食品安全追溯体系，是守护校园食品安全的有力手段。依托成都市食品安全智慧监管平台，锦江区鼓励学校食堂进行食品安全溯源信息化管理，纳入成都市食品安全溯源电子商务平台。“目前锦江区已有141家学校纳入溯源平台管理。”该负责人表示，同时该局将继续联合区教育局对学校食堂“明厨亮灶”进行升级改造，达到“互联网+明厨亮灶”相关要求。同时，该局还对学校食堂试行新食品安全等级评定。目前，锦江区学校食堂5级24家，4级100家，3级25家，预计今年年底还将实现全区学校食堂食品安全等级4级以上达到100%。
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