河南郏县新城中学：办人民满意教育从办好师生满意食堂做起

中国食品安全网讯（宁建鹏 韩俊红） 俗话说：兵马未动，粮草先行。学校食堂食品安全是学校教育教学工作的重要组成部分，事关学校师生身心健康和生命保障，关乎社会和家庭和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保障。

建校七年来，平顶山市郏县新城中学始终把学校食品安全放在“大似天、重如山”的高度，把学校食品卫生安全当作头等大事来抓，严格执行上级有关食品安全要求，健全完善了一系列学校食品安全规章制度，赢得了教育主管部门和市场监管部门的充分肯定，有力呵护了在校就餐师生“舌尖上的安全”。

家校联手守护学生食品安全

10月29日中午，中国食品安全网走进郏县新城中学九年级学生餐厅和七八年级学生餐厅，在两个偌大的餐厅里，2500多名学生正在学校老师和40多名学生家长指引下，或秩序井然的打着饭菜，或坐在餐桌前津津有味的就餐。

一位正在就餐的八年级学生告诉中国食品安全网：“这里的饭菜样数比家里还多，味道也好，在学校吃饭比在家里吃的还多。”

一位正在餐厅里维持就餐秩序、不愿透漏姓名的张先生说，他是学生家长，自己的孩子在这里读八年级。今天按照孩子所在教学班家长陪餐计划，轮到他到校陪餐。张先生说：“没有陪餐之前，作为家长，对孩子在校就餐能否吃得安全、能否吃得营养、能否吃好，总放心不下。如今，到这里一看，作为家长真是放了大心。这里餐厅干净、餐品多样、荤素搭配。你看看每个学生吃饭时的高兴劲儿，就知道学生在学校不‘抱屈’。”

学生列队打餐

郏县新城中学是郏县的一家公办初中制学校，学校有教学班42个，在校生2500多名，每日三餐均由学校供餐。面对这样一个人员高度集中的庞大供餐单位，确保师生食品安全成为该校一件大事要事。为此，该校成立了由校长陈贵言、副校长李华磊等学校有关领导和教职员工代表参加的学校食堂管理委员会，委员会下设领导小组、办公室、教师代表理事会、家长代表理事会和学生代表理事会，还确定了学校食品安全专职管理员，具体负责学校食品安全管理和督查工作。

对学校食堂饭菜质量的评价，学生家长和在校学生最有发言权。郏县新城中学按照教育部、国家市场监管总局关于建立家长陪餐制度的要求，以教学班为单位，每天每班邀请一名学生家长到校陪餐，对学生食堂饭菜质量进行监督指导。还定期组织召开家长代表和学生代表参加的学校食堂饭菜质量“诸葛亮会”，广泛听取学生家长和学生意见建议。学校食品安全领导组每周对学生食堂饭菜质量检查一至两次，学校专职食品安全管理员每天三餐定时检查食堂备餐及卫生情况，并如实记录，对发现问题及时整改。

建章立制推进学校食堂管理规范化

走进郏县新城中学师生就餐加工房间，如同走到了一个星级酒店“后厨房”，这里身着白色工作服的工作人员正在各个不同的岗位上忙碌着，灶台干净整洁，餐具摆放整齐，地面看不到杂乱物品。

陈贵言告诉中国食品安全网，为确保后厨规范化管理，县教体局投入数十万元，对学校食堂设施进行了升级改造，实施了学生食堂“互联网+明厨亮灶”工程，建成了洗菜池、清洁池、消毒池和主厨房、烧火房（电力或天然气热源）、库房，配置了调味品专柜、垃圾桶、消毒柜。使学校食堂操作间卫生环境大大改善。

学生有序就餐

制度健全、职责到位、责任明确，是推进学校食品安全迈上规范化、常态化的关键举措。郏县新城中学先后建立健全了“留样制度”“陪餐制度”“奖惩制度”“定点采购制度”“持证上岗制度”“食品安全培训制度”等一系列规章制度。他们要求，学生食堂每天一日三餐都按时留样，配有专人负责，严格按规定存放，每次留样时间精确到几点几分，管理人员每餐做到记录签名；每天都有学校领导和教师、学生家长陪餐，对当餐饭菜进行评议并签字，发现问题及时处理。餐厅工作人员和陪餐学生家长、部分教师代表每餐提前30分钟就餐，严把食品安全质量关；每周组织一次食堂从业人员食品安全培训，对培训内容记录在案。制定有备餐和卫生奖罚制度，一旦发现食品烹调加工、餐饮具消毒等操作不规范，严格按照制度进行处罚。

校领导与学生家长陪餐

该校还严把食材、食品采购关，在食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》《工商行政管理登记证》《税务登记证》《健康证》等进行严格审查。定点采购，索证索票，从源头上堵住不合格食品流入学校，保证了进入学校的肉、蛋、粮、油、菜价格合理，质量可靠，新鲜安全。同时，还要求菜品当天购进当天用完，不存放隔夜菜，保证了师生的饮食健康。

食品安全教育从课堂教学抓起

漫步在郏县新城中学校园里，每个教学班的教室里和校园里的黑板报上，随处可见食品安全、科学健康饮食、如何辨别假冒伪劣食品等方面的宣传内容。

陈贵言说，今年以来，郏县新城中学严格按照中共中央国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》，以及健康中国行动推进委员会颁布的《健康中国行动》等要求，积极创新举措，全力确保校园食品安全。

陈贵言还说，实现健康中国，加强全民食品安全教育，要从娃娃抓起。“食”和健康关系很大，能够吃出健康来也能够吃出疾病来，要吃出健康来，就需要有知识。因此，加强对学生开展“食育”教育，让学生养成良好的饮食习惯，提升每个学生的食品安全意识和素养，已成为新时代加强校园食品安全管理和学生营养健康的一个重要内容。

餐厅工作人员正在为学生供餐

今年以来，郏县新城中学从加强对学生食品安全教育力度入手，制定了详细的“食育”教育教学计划，要求每个教学班要利用班会时间，采取专题讲座、知识问答、科普故事等学生喜闻乐见的形式，定期对学生进行食品安全教育，教育学生在校外不购买、食用“三无”食品和垃圾食品。同时，该校还通过开办安全课形式，教育学生日常生活中怎样加强食品安全意识，怎样预防食物中毒，如何正确选购饮料、牛奶等。该校还利用班级微信群、校讯通等平台，加强对家长的食品安全教育，严密编织食品安全网络，切实筑牢师生饮食卫生基石。

为配合各级各类学校加强学校食品安全宣传教育工作，2019年5月，中国食品安全报社联合教育部体育卫生与艺术教育司，在《中国食品安全报》创刊了《食育周刊》。该校充分发挥《食育周刊》在加强学校食育教育中的平台作用，积极引导各个教学班从《食育周刊》中汲取“知识营养”，借鉴学习先进地区的食育教学经验。

餐厅工作人员正在为学生供餐

一份付出，一份收获。良好的校园食品安全换来的是“众口不再难调”的满意度，换来的是良好的学校教育教学环境，以及2500多名莘莘学子的茁壮成长和纷至沓来的众多荣誉。该校先后被授予“全国青少年校园足球特色学校”“河南省首届人民最满意学校”“河南省依法治校先进学校”“河南省航空试验班招生先进单位”“平顶山市卫生先进单位”“平顶山市文明单位”“平顶山市文明校园”“平顶山市园林式校园”“平顶山市平安校园”“平顶山市教育质量奖”等九十多项殊荣。