悠悠客家情，阵阵菜肴香。为了进一步打造国际美食产业高地和美食城市品牌，深度挖掘美食文化附加值，研究、保护、传承餐饮“老字号”文化和技艺，凸显以川菜文化为代表，值此佳节之际，19日，龙泉驿区举办了一场别开生面的元宵活动—2019味旅龙泉· 美食擂台赛。在享“天下客家第一镇”美誉的洛带镇土楼广场，美味实力的较量在今天热烈展开。由成都市文化广电旅游局指导，龙泉驿区文体广新和旅游局、龙泉驿区商务和投资促进局主办，本次活动邀请行业美食专家、人气美食名嘴、网络美食大V与大众评审组成美食评审团，向12位龙泉参赛大厨发起挑战，最终决出“2019龙泉美食擂主”。
本届擂台赛活动自1月启动以来，持续受到来自成都美食各界的关注。作为传承龙泉美食技艺与文化的活动，在活动报名征集发布后，便立刻有数家龙泉餐饮商家响应，并得到众多美食行业专家的支持。经过组委会的不断完善与优化，本次味旅龙泉美食擂台赛终于在今天上午揭开帷幕，为观众带来集美味与智慧于一体的美食盛宴！
9:00-9:30 活动开始前
在活动开始前，已经可以看到陆续有参赛厨师与专业评审入场，并出示了他们的H5邀请函，可见对出席人员的把控是非常的严谨。更有来自超高人气平台的网红主播，正在向他们的粉丝展示厨师准备的食材。
9:30 活动开始
洛带镇人声鼎沸，伴随着主持人的幽默开场，2019龙泉美食擂台赛正式开始了，本次活动一共邀请到了来自12位专家评审团与30位大众评审，大众评审由9位龙泉好人、人气网络主播与市民代表组成。秉着公平公正公开的原则，专业评审与群众的声音，是确保本次活动顺利进行的关键。
随着成都龙泉教师协会说唱脸谱的表演展开，龙泉美食擂台赛正式开始。既然在客家第一镇洛带举办的活动，怎么能少的了客家九斗碗的参与，为了与现场观众形成互动，主办方还邀请到了龙泉乡厨，同步展示客家九斗碗烹饪过程，并邀请每位观众品尝新鲜出炉的美食，这体验不要太巴适！
在参赛厨师抽签结束后，真正的擂台赛正式敲开锣鼓。本次比赛共分为三个环节，以“色香味形”与“招牌美食”为考察标准，决出2019龙泉美食擂台赛擂主，其中，专业评审有6票权利，大众评审有1票权利。
进入第一个环节，“形”走龙泉，该环节在指定的食材情况下，比拼刀功与摆盘技巧，考验厨艺基本功。比赛仅有10分钟时间，可以看到12位大厨拿起了莴笋、土豆等食材，专心地开始切丝并大开脑洞。可以看到每位厨师的方法技艺各有千秋，但都能从他们的作品中看出台上一分钟，台下十年功的绝佳实力。最后，来自豪庭大酒店的大厨取得了本场环节的最高票数。
进入第二个环节，“艺”造龙泉，同样在指定的食材情况下，就“色”、“香”、“味”三大美食标准，考察12位参赛厨师的综合烹饪实力。时间非常紧张，在半小时的期限内，必需要保证菜品的完成度，还能兼具三大美食要素，可见任务不算非常轻松。厨师们热火朝天地烹饪菜品，为了响应元宵节的主题，活动现场还安排市民们吃汤圆，大家井然有序地排队，沉浸在元宵的欢乐中。
最后一轮决胜环节“萃”取龙泉，参赛厨师必须拿出他们的当家本领，制作他们的招牌美食，打动评审的，除了前两个环节的几点，还有在复杂制作工艺的情况下，能够传递到龙泉美食的力量。在活动现场菜香四溢，可以看到，龙泉大厨制作的菜品造型十分夺目，吸引了众多摄影师与市民的关注。
最终，在油烫鹅、泉水鸡、羊蝎子等龙泉美食依次完成亮相后，美食评审作出了选择，来自豪庭大酒店的大厨摘得“2019龙泉美食擂主”桂冠，并获得擂主牌匾与6000元擂台赛奖励金。豪庭大酒店主厨表示，他已从事厨师这个职业9年，专注于美食的制作与创新。此外，其余11位参赛大厨同样为传播龙泉美食文化贡献了宝贵的力量，他们也获得了此次擂台赛的奖牌与精美伴手礼。
本次2019龙泉美食擂台赛在掌声与欢呼中圆满结束。客家人来到洛带，在成都龙泉驿繁衍生息。而美食，则是文化发扬的载体。龙泉驿的美食，融合了川菜的麻辣鲜香，以客家美食为灵魂，养育了龙泉世世代代的人。龙泉美食文化，也将持续发扬延续。
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