中国食品安全网讯（陈昕 齐殷婷 记者朱定荣） 日前，福州市连江县市场监督管理局对该县农村小作坊开展专项整治行动，严防前期取缔的黑作坊“死灰复燃”，严查食品流通、餐饮服务经营单位食品安全制度落实情况，实现了从源头到餐桌的全程监管。
该局对各辖区农贸市场销售的豆腐、湿面、白粿、鱼丸等重点食品开展源头追溯，对农村民房开展“便装”暗访，掌握黑作坊的具体位置及生产情况。结合“夜巡查”机制开展突击检查。对于生产条件简陋，完全不符合食品安全生产规范的黑作坊坚决予以取缔。对于生产硬件基础好，相对符合食品安全生产的无证无照作坊，责令停业整改，集中到辖区所召开专题培训会，并引导其办证办照。对辖区内的超市、农贸市场、餐饮服务经营场所开展“索票索证”专项整治，依法对未落实食品“索票索证”制度购买黑作坊食品的经营主体进行立案查处，形成威慑力。通过市场倒逼机制，挤压黑作坊生存空间，推动小作坊自主规范化办证与示范点建设。
此外，开展小作坊专项主题培训，不断提升食品生产加工小作坊从业者的食品安全意识，规范小作坊生产秩序，为更好地加强和规范小作坊的生产，为全县人民的食品安全提供了保障。
截至目前，该局共巡查相关经营主体95户次，收集黑作坊线索32条，发放责令整改通知书15份，责令关停黑作坊11户，引导办证27户，立案查处向无证小作坊采购食品案18起。开展主题宣传7次，发放宣传材料800余份，开办专题培训班13次，参训197人次。
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