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常州市天宁区持续推进食品小作坊规范提升工程

2019-10-17 14:52 来源：中国食品安全网编辑：方丝佳

中国食品安全网讯（戴一新）今年来，常州市天宁区市场监管局持续推进食品小作坊规范提升工程，通过集中整治着力提升食品小作坊食品安全水平，近日，该局启动食品示范小作坊评比验收。

本次评比验收通过前期动员、组织申报、辅导提升，经过筛选共有10家食品小作坊进入最后验收环节，涉及糕团、卤肉、米酒等7类食品，其中有市非遗2家、老字号1家。

该局按照“亮证经营、布局合理、设施齐全、加工规范、场所清洁、原料合规、产品合格、台账完整”的八项标准制定了验收评分表，由市区两级共同评定，现场打分。评定分数在90分以上的将获得“天宁区食品示范小作坊”称号。

食品小作坊承载着传统的工艺，深受百姓欢迎，但因其规模小、自动化程度低，很难用现有食品加工标准来作要求，一直是食品安全监管的难点。下一步，该局将因地制宜，确定标准，分类别分品种打造一批生产过程管控严格、食品安全有效保障的标杆单位，通过示范引领，推动小作坊提档升级，促进小作坊行业规范、健康发展。