本报讯（本报食品安全监管信息员 李浩然 ）“通过检查，部分食堂未落实健康人员管理制度，对购进原材料把关不严，未严格执行餐饮具清洗和消毒等问题。”10月14日，湖北省利川市市场监管局柏杨监管所执法人员对辖区福利院食堂开展食品安全专项检查。
此次专项整治主要针对教育培训机构食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂及医疗机构四类食堂，进一步强化食品安全管理机制、原材料采购、加工制作、食品留样等重点环节隐患排查，进一步提升特殊人群食品安全保障水平。严把持证情况关。看是否取得食品经营许可证和从业人员持证上岗情况，对从业人员进行培训；严把原料采购关。看是否严格执行食品进货查验制度，查验猪肉制品“两证两章一报告”；严把卫生消毒关。看是否严格执行卫生消毒制度；严把食品留样、存放关。看是否按要求落实食品留样制度。
截至目前，出动执法人员284人次，检查各类食堂145家，检查发现问题28个，立案查处5起，对此次全覆盖检查过程中发现的一般违规问题，执法人员当场下达整改通知书，责令限期整改；同时，加大行政处罚力度，发现一起，重罚一起，督促相关食堂主动去办证、主动去规范、主动接受监督。
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