中国食品安全网讯（陆定琴 陈博儒 记者陈家华） 近年来，轻食主义成为餐桌新时尚，很多人都选择通过轻食来减肥。 10月15日，厦门市“月月十五查餐厅”行动聚焦轻食店，并邀请了市营养师协会会长王雷军作为市民代表全程参与检查，从食品安全和营养健康两方面进行监督。
根据市民投票，第一家检查了湖里区的newgogo，江头市场监管所执法人员张晖和黄竞进店率先检查了该店的信息公示栏，查看了人员健康证。随后进入后厨，整体环境卫生状况良好，食品安全制度的落实比较到位。同时也发现一些问题，如冰箱里未清洗的水果和清洗过的水果混放；已切好的水果未加标签；仓库里的调味料等预包装食品直接落地，没有按规定离地离墙；加工好的食品没有及时加盖进行防护。执法人员表示之后会对发现的问题重点监管，保证食品安全。
执法人员检测冰铲消毒水余氯浓度
随后来到思明区中华城的EO，针对轻食店经营特点，中华所执法人员陈茂帝指出：“砧板及刀具的清洁度是生食的食品安全风险点。”对此，陈茂帝现场用消毒液有效氯检验试纸对毛巾、冰铲的消毒水进行余氯检测，一般有效氯含量要100mg/kg以上才能保证有足够的杀菌效果，现场检测冰铲消毒液余氯浓度是50mg/kg偏低，要求商家及时更换消毒水，毛巾消毒水余氯浓度符合要求。另外，中华所的两名执法陈茂帝和李鸿涛还根据现场情况，给出商家建议，让商家把入口处员工洗手池换成感应水龙头，避免操作完二次污染；还建议在冰箱上贴员工管理卡，以便落实岗位责任制。
“食品安全不可轻视，营养的均衡搭配也很重要。”厦门市营养师协会会长王雷军从营养搭配方面给予商家建议，他说：“希望这些餐厅坚持以食品安全为第一，特别是蔬菜和水果，清洗和切开的水果容易污染变质，不宜长时间存放，商家要对用量做好预估；从营养的角度，检查了两家店的食材是比较通用型的，以后建议开发更多颜色丰富的食材，对消费者的来说营养会更加丰富。”王雷军会长还挑选了生菜、 西蓝花、彩椒、圣女果、红菊苣进行农残检测，快检结果均为合格。
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