日前，广东省中山市人社局发布了《中山市实施“粤菜师傅”工程行动计划（2019-2022年)》（以下简称《行动计划》）。《行动计划》的目标是到2022年，全市要建成一批省级、市级、镇区级粤菜师傅大师工作室和粤菜师傅培训基地，争取创建国家级大师工作室、培训基地。
《行动计划》要求，2019年起，每年举办粤菜师傅技能竞赛2场以上，培训粤菜师傅300人次以上并逐年递增。到2022年，全市建成一批粤菜师傅大师工作室（省级4个、市级20个、镇区级20个），建成一批粤菜师傅培训基地（省级2个、市级4个、镇区级8个），争取创建1-2个国家级大师工作室、培训基地；合计培训粤菜师傅2000人次以上，带动1万人实现就业创业。
今年，中山市将评选中山粤菜十大名优食材、十大名厨、十大名宴（九大簋）、十道名菜、二十家名店，对获得国家级大师称号的名厨名师直接授予荣誉大师称号。2020年至2022年，中山市每年继续评选一批名厨、名店、名菜。
中山市人社局将牵头联合市教育体育局以及各镇区加强三类平台建设：一是建设粤菜师傅大师工作室，通过长期的名师带徒，培养一批中山名厨；二是建设粤菜师傅培训基地，通过1-5年的专业训练，培养一批技艺高超且有较高理论水平的粤菜师傅；三是发挥职业院校和职业培训机构作用，面向社会开展2-6个月的粤菜师傅短期技能培训，为餐饮行业提供技能人才储备。（林翎 李思宇）
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