本报讯 （章淑娟 记者陈家华） 走进厦门王巢餐饮管理有限公司，门内三面墙面上展示着阿呆姜母鸭的所有证件及商标注册号证资料，见证着阿呆姜母鸭从创立之初到如今的发展历程。十几年来，厦门王巢餐饮管理有限公司始终秉承传统制作工艺，践行“诚信经营、规范管理、标准服务”的经营理念，匠心铸造阿呆姜母鸭品牌，助推地方传统特色小吃的传承与发展。创始人方晋忠从1998年创办阿呆姜母鸭，一步一步发展到今天。
方晋忠精选红面正番鸭为原料，沿用传统工艺，精心烹制的阿呆姜母鸭具有清香鲜嫩的特点，得到了消费者的一致好评。随后，方晋忠投入重金使用先进生产设备建设的标准化肉制品生产车间，推出系列真空包装、罐头、冷冻等系列产品，以“中央厨房+配送”模式开拓连锁餐饮产业，为全国各地的消费者提供地道正宗的厦门姜母鸭。目前，阿呆姜母鸭连锁店已经辐射全国。
方晋忠做阿呆姜母鸭二十几年，一直坚持专注的态度来保障姜母鸭的品质。他说：“只有好品质才会有认可，也只有好品质才能够成就好品牌。” 证照档案室、储藏室、制作间、高温消毒室与食品安全快检室等一应俱全。食品安全公示栏上张贴着从业人员的健康证、产品检测结果记录表等各项相关食品安全信息，严防严控食品安全风险，确保消费者买得放心、吃得安心。厦门王巢餐饮管理有限公司专注于做好阿呆姜母鸭，认真把控姜母鸭制作工艺的每一个细节，生产出优质产品，铸造阿呆姜母鸭精品，并不断引领传统特色小吃行业的发展。
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