中国食品安全网讯（谭中海 邓梦 记者程伯全） 10月11日，来自南充大蓉和的行政总厨周德章一行4人，在四川省仪陇县市场监督管理局的组织下，分赴仪陇新政、金城、马鞍三地为厨师培训。
每到一个地方，周德章首先以“做一个幸福的餐饮人”为题，分享了自己30多年来自己对厨师的职业定位、如何提升厨艺，新时代下如何做好食品安全，如何做好后厨管理等方面的体会。仪陇县市监局分管餐饮的负责人也讲解了后厨工作相关要求和规范。
周德章一行首先来到新政，4位厨师2人一组分别前往忆德酒店和上鼎国际酒店进行培训。周德章一边切菜，一边讲解切菜技巧、配菜诀窍，讲解烹饪中如何体现食材本身的味道，既能锁住营养又征服食客味蕾。
在忆德国际酒店，酱扒豆腐、花椒舌尖、混椒肥肠等菜陆续“出炉”，上鼎国际酒店的酱香窝窝筋、融合小炒肉、生焗白玉菇等佳肴也相继成型。接受培训的厨师纷纷拿起筷子品尝，由衷地发出赞叹。新政城区兔子面餐馆厨师长表示：“平常我们都非常忙，难得有时间出来培训和同行们交流，厨艺一直原地踏步，感谢政府为我们提供了这次学习机会，让我们开阔了眼界，技艺得到提升。”
培训现场
“我们要以这次培训作为启发，进一步创新餐品，展示仪陇餐饮文化内涵，展现我们仪陇餐饮人的整体现象，让来游客记住仪陇味道。”上鼎国际酒店厨师长培训后对未来的工作充满着希望。
下午，周德章一行又来到马鞍、金城等地，为仪陇县城外的其他餐饮服务单位厨师进行了培训。仪陇县市场监管局相关负责人表示“我们要以这次培训为契机，辐射带动全县餐饮行业整体服务质量上升，让仪陇味道走向全国”。此次接受培训的厨师涵盖了仪陇县所有重点餐饮服务单位，共计100名厨师参与。
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