本报讯 (马相山 王建全 记者李文良)为切实加强学校食堂食品安全监管工作，严防严管严控食品安全风险，保障全县广大师生饮食安全，近日，平顶山市市场监管局副调研员、叶县市场监管局党组书记刘国平，叶县市场监管局副局长王照民一行随机对盐都街道、田庄乡、夏李乡部分学校食堂的食品安全工作进行督导检查。
每到一处刘国平都深入到学校食堂后厨加工场所，认真听取食堂负责人有关情况的详细介绍，重点检查食堂内外卫生状况、食品原料分类储存、生产加工过程控制、后厨“明厨亮灶”，操作间设施设备，食材购进查验记录、食品原料采购索证索票、从业人员健康管理和餐饮具洗消保洁等情况。
在检查过程中，刘国平指出，学校食堂食品安全关系着学生的健康成长和社会的和谐稳定，学校食堂管理者要严格落实食品安全主体责任，加强日常监管，严把食材购进关，要按照餐饮操作规范教科书式打造学校食堂，做到“4D”管理，定岗、定人、定责，每一个环节都要安排专人负责，贴上标识标签明示，餐后要把操作间打扫干净，清洁到位，设备工具归位，下水道要及时清理，不留异物，防止滋生蚊蝇，努力消除各类食品安全隐患；辖区监管所要进一步加大对学校食堂的规范性指导和监督力度，加强巡查频次，形成工作常态，齐心协力做好此项工作，确保广大师生饮食安全。
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