本报讯 (林巧红 记者陈家华)为加强学校食堂食品安全监管，提高学校食堂从业人员食品安全知识，有效防控食物中毒及食品安全事故，近日，厦门市湖里区殿前市场监管所对辖区46所中小学及幼儿园的食品安全管理人员和从业人员开展食品安全知识培训。
殿前市场监管所副所长殷友朋要求：一要做好食品留样工作；二要做好食堂环境的修缮工作；三要加强人员食品安全教育，严禁私人物品混放；四要规范食品添加剂的使用；五要加强食品标签管理，注明相关品名、使用期限等内容；六要尽快完成食堂改造工程，确保人员就餐安全。
殿前市场监管所所长官友金强调：一是认清形势、把握方向。在日常监管中仍然发现，部分学校食堂还存在食品安全管理制度落实不到位、食品原料索证索票不及时、加工操作不规范、入市必登系统使用不重视等系列问题，存在一定食品安全隐患。各学校要认清形势，进一步提高思想认识，切实严抓学校食堂食品安全工作，坚决避免集体性食品安全事件发生。二是主动防范、自查自纠。各学校要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》及《餐饮服务食品安全操作规范》进行自查自纠，及时发现和解决用餐中发现的问题，主动加大内部培训教育力度，促进管理和操作人员主动遵守食品安全操作规程、主动防范食品安全隐患。三是强化责任、务求实效。校长是学校食品安全第一责任人，要亲自抓好食品安全工作，分管校长要靠上抓，食堂管理人员、厨师长要时刻抓，要层层签订责任书，确保学校食堂食品安全管理不留盲区死角。
最后，厦门中集信检测技术有限公司的黄超群老师从“学校食堂食品安全的重要性”“如何做好学校食品安全管理工作”“发生食物中毒如何处置”等方面进行了详细讲解。
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