中国食品安全网讯（郑振坤 陈淑芬 记者陈家华） 为进一步提升建筑工地食堂管理水平，确保群体性用餐安全，预防食物中毒等食源性疾病的发生。近期，厦门市海沧区东孚市场监督管理所开展了为期两周的在建项目工地食堂监督检查。
图为执法人员在工地食堂检查现场
此次检查，一是检查流程全覆盖，执法人员对工地食堂加工场所环境卫生、食品安全管理制度及操作规程、原料采购验收、从业人员健康管理及培训、餐用具清洗消毒和餐厨垃圾的分类及收运等进行全项目覆盖检查。二是风险环节重点抓，重点检查食物贮存、烹饪加工与备餐等关键环节，防范交叉污染；三是提升执法力度，对检查中发现的问题开具《当场行政处罚决定书》1份、责令改正通知书及日常监督检查结果记录表10份，有效震慑违法违规行为。
另外，为进一步强化风险意识，保障群体性用餐安全，东孚市场监督管理所还组织召开了辖区建筑工地食堂监管培训会。培训会上，执法人员通报检查过程中发现的问题，并针对性提出整改意见和风险防控措施建议。会上强调了建筑工地应当落实以项目负责人为第一责任人的食品安全责任制，明确相关岗位人员的责任，确保食品安全责任落实到位。同时针对企业人员培训欠缺的问题，东孚市场监督管理所主动服务企业，以会代训，现场讲解培训新版的《餐饮服务食品安全操作规范》，有效缓解企业食品安全培训中存在的工学矛盾。会后，东孚市场监督管理所还提供《食品安全法》、《福建省食品安全条例》等法律法规文本和格式文本材料，建立工地食堂答疑培训微信群等形式主动服务企业。
下一步，东孚市场监督管理所将不定期对企业进行回头看，确保企业及时有效整改到位，严厉查处工地食堂无证经营、非法添加非食用物质等违法违规行为，多措并举保障人民群众舌尖上的安全。
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