本报讯（ 张薇 记者陈家华） J大侠、小龙坎、超级物种、康莱德餐厅都是拥有高人气的餐厅。近日，福建省厦门市思明区市场监管局进入这四家餐厅的后厨进行突击检查。
执法人员重点检查了J大侠店里的信息公示，该餐厅的从业人员都持有健康证且皆在有效期内。但在后厨存在不少问题，如仓库的墙角有蜘蛛网，清洁工具存放区内混放了食品，货架的散装食品未按要求粘贴标签标识，冰箱生熟混放等。
在小龙坎（双子塔店），执法人员未发现商家使用过期定型包装火锅原料及非法添加的行为。但存在食品安全标签标识不规范，蔬菜浸泡区及洗菜区未按要求区分，砧板未严格执行色标管理等问题。另外，小龙坎供货凭证不规范，也没有规范履行进货查验义务。
超级物种（世贸店）后厨空间相对狭小、略显拥挤，但是整体卫生环境较好，各个环节均有设置消毒区，各功能区内设施设备较为齐全。执法人员指出其卫生管理不够规范；冰箱存在标签与实际品类不符合的情况；在三文鱼处理区，执法人也发现商家未设置独立的粗加工场所，存在一定的食品安全隐患。
作为一家声名在外的高级酒店，康莱德以其“无敌海景”的美名吸引了众多游客前来住宿、用餐。检查中发现，康莱德酒店冷藏库的管理相对规范，所购买的商品食品、甚至连自制食品都贴有相关标签。康莱德对内控的要求较高，所以整体情况相对较好，如员工的手部卫生，都是严格按照六步洗手法清洁的。
此次检查的四家人气餐厅均发现了不同程度的问题，对以上检查发现的问题，执法人员要求餐厅要立即整改，并及时提交书面整改报告。市场监管部门将进行二次复查，督促经营者履行好食品安全主体责任。
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