河南省政府食安办主任马林青到平顶山市调研食品安全工作

中国食品安全网讯（王建全 记者郑晓伟）“加强食品安全监管特别是餐饮食品安全监管，是做好防控防治疫情反弹的重要环节，一定要以对人民高度负责的态度，进一步强化责任担当和忧患意识，积极主动抓好当前疫情防控期间的食品安全监管工作，坚决守住疫情防控和食品安全底线，以扎扎实实的工作成效向省委、省政府和全省人民群众交出一份满意的答卷。”5月14日，河南省政府食安办主任、省市场监管局党组书记、局长马林青，省政府食安办副主任、省市场监管局食品安全总监王建防，省市场监管局二级巡视员刘波带领省局有关处室领导到平顶山市调研食品安全工作。

调研组一行先后到叶邑镇沈湾村喜临门饭店、田庄乡人和饭店、乐易购超市美林湖店、人民路餐饮实景培训学校、叶县实验学校食堂等处进行实地查看，详细了解农村集体聚餐点、大型超市、学校食堂和餐饮流通经营店的食品安全工作，察看了食材购进记录、电子化平台监管、二维码管理、透明化厨房展示、“互联网＋明厨亮灶”、餐饮食堂区域划分和饭菜留样等情况。每到一处，调研组都认真了解政府相关部门和经营主体食品安全责任落实情况，对进一步做好疫情期间食品安全工作提出明确要求。在餐饮实景培训学校，马林青指出，餐饮实景学校的建立，思路新颖，可以直观地让商户学习，更好地推广食品安全管理工作，值得借鉴。

当天下午，调研组在平顶山市召开食品安全工作座谈会。马林青发表重要讲话，对叶县食品安全工作给予充分肯定，他指出，叶县的食品安全工作有四个特点：一是叶县县委、县政府高度重视，党政同责工作推动得好。叶县县委、县政府从组织、人事、财政、宣传和执法环境等多方面全力支持食品安全监管工作，将其作为重大民生工程，纳入县委、县政府年度责任目标考核体系。同时，在乡（镇、街道）建立食品安全委员会，配备食品安全协管员，工资由县财政发放，建立了横向到边、纵向到底的食品安全监管体系。二是市场监管部门认真负责、主动作为，“主力军”作用发挥得好。叶县市场监管局党组一班人，头脑清醒，思路清楚，充分认识到食品安全监管工作的重要性，始终坚持把食品安全监管工作摆在重要位置。通过开设“人人为师大讲堂”，有效提升了队伍素质；通过开办“局长下乡”巡回课堂，营造了人人关心、关注、参与食品安全的良好氛围，同时，在监管理念、监管措施、监管力度上不断创新、健全完善。比如，在全县大中型超市开展食品经营示范店创建，对全县食品生产小作坊全部推行“6S”规范化管理，实施餐饮“12331”工程等，效果都非常明显。三是抓紧抓实从源头到餐桌全链条监管，创新实施“智慧监管”措施好。叶县探索建立了电子监管平台和溯源体系，推行了“四码一标”（即：食品批发企业二维码、票据二维码、送货车辆二维码、食品信息二维码和色标管理）智慧监管，实现了食品源头可追溯、流向可追查、责任可追究。实施仓储批发企业“色标管理”，严把了食品进入流通环节的第一关；推行送货车辆二维码管理，做到了食品运输来源、去向一目了然；开展“互联网+明厨亮灶”和餐饮后厨洁净工程，让叶县人民群众切实感到了吃得放心、安全。四是做到有案必立、立案必查、查案必结，坚持抓严惩重处取得的效果好。叶县市场监管部门采取股队合一、队队联合、队所联合、所所联合、集中力量办大案等方式，对监督检查、投诉举报、媒体曝光、上级交办、不合格检验报告等发现的案件，一律零容忍，出快手、下重拳，严惩重处，坚持做到发现一起，立案一起，处罚一起，结案一起、曝光一起，规范一起，形成了处罚一个、警示一批、带动一片的良好效果。

马林青强调，河南是人口大省、农业大省、食品生产大省，全省餐饮行业体量大，持证餐饮经营主体近40万家，其中绝大多数是微小餐饮，监管难度大。下一步，平顶山市要围绕贯彻落实总局和省局要求，结合当前地方实际，突出重点、强化措施、加强督查，着力保障好餐饮质量安全。一是紧盯关键环节。要紧盯集体聚餐管理，严格管控疫情防控期间群体性聚餐活动，劝导聚餐活动举办者推迟举办聚餐活动或尽量减少聚餐人员；严格落实申报备案和分类指导制度，引导聚餐活动举办者事前主动申报。要紧盯重点领域防控。会同有关部门，加强各级各类学校、建筑工地、高速公路服务区、劳动密集型企业、旅游景区、医疗机构等重点领域食堂、餐饮单位的食品安全监管。要紧盯疫情联防联控。加强疫情防控期间的餐饮食品安全监管，督促指导餐饮单位严格落实主体责任，提醒消费者使用公筷公勺或分餐就餐，不接待大规模聚餐活动。二是开展“五项行动”。要开展主体责任落实情况自查行动，指导督促餐饮服务提供者根据自身经营业态和风险等，认真开展食品安全自查自评，进行自查整改。要开展监管责任落实情况自查行动，各监管部门进一步查找餐饮服务食品安全监管中的漏洞和薄弱环节，研究监管措施，强化过程监管。要开展校园食品安全守护行动，督促学校及供餐单位建立贯穿食品采购、贮存、加工制作、供餐全过程的食品安全风险防控体系，大力推行“互联网+明厨亮灶”。要开展网络餐饮服务食品安全提升行动，指导督促网络餐饮服务第三方平台认真履行食品安全责任，严格执行入网审查登记制度，加强食品安全管理。要开展餐饮智慧管理提升行动，鼓励餐饮服务提供者充分利用“互联网+”和人工智能技术，解决餐饮服务食品安全后厨卫生、清洗消毒、人员操作等具体环节上的关键痛点。三是加强督查指导。平顶山市及各县（市、区）食安办要结合工作实际，采取暗查暗访、飞行检查、异地检查、交叉互查等方式，全面加强对食品安全工作的检查，重点对落实餐饮业“五项行动”的责任落实、监管成效、问题整改等情况的督促检查。

马林青一行督促落实食品安全管理

马林青要求，各级党委、政府要把食品安全作为一项重大政治任务来抓，切实落实好地方党政领导干部食品安全责任制规定，自觉履行组织领导和督促落实食品安全属地管理责任，确保不发生重大食品安全事件。各级食安办要积极发挥统筹协调作用，以及在发生疑似食品安全事件处置过程中的主导作用，及时研究部署食品安全工作，协调解决跨部门、跨地区重大问题。商务部门要认真按照中央“管行业必须管安全”的要求，履行好行业管理责任，把促进行业发展与加强安全管理有机结合起来，“两手抓，两手硬”。市场监管部门要切实发挥好“主力军”作用，全面加强巡查和打击工作力度，依法严惩违法违规行为。当前在疫情未完全解除的情况下，仍要按照从严从重从快的原则，对发现的违法违规问题，凡是依法应当吊销食品经营许可证的，一律予以吊销；凡是依法应当停业整顿的，一律予以停业整顿；凡是依法应当罚款或警告的，一律予以快速处理。