中国食品安全网讯（王志辉 延明泽）早晨刚到单位，长春新区市场监督管理局食品所监管三科科长隋智慧就开始了一天的工作。9点一过，辖区内的商超、餐饮企业代表悉数到场，在长春新区市场监管局会议室，隋智慧从食品流通、餐饮经营等不同环节如何开展日常监管一一进行讲解。看到大家认真听讲的样子，隋智慧心里暗自高兴。他说，“像这样的培训，我每年都得组织几次，目的就是让业户从心底重视食品安全，为市民提供安全放心的食品。能够让市民吃到放心食品是我的职责所在，也是我的幸福所在。”
长春新区市场监督管理局食品所监管三科科长隋智慧
一个多小时后培训结束，顾不上休息，隋智慧便急匆匆走出会议室。接下来，他要对部分超市、餐饮企业进行抽检和监督检查。隋智慧检查的第一站是一家连锁超市，一进门，他便径直走到了牛肉摊区，“请出示肉品品质检验合格证、动物检疫合格证。”经过与商家进货查验记录表核对无误后，隋智慧又来到果蔬分拣间，对果蔬的新鲜程度、是否喷洒过农药、环境卫生、包装标准等进行了检查。
期间，隋智慧发现一名肉类食品销售人员没戴帽子，原本满脸笑意的他立马严肃地说：“你怎么没戴帽子？这次是口头警告，下次再有类似的情况发生，马上处罚。”销售人员脸“唰”一下子红了，表示“立即改正错误”。纠正一个细节，堵住一个漏洞。走出超市的隋智慧告诉记者，今年，集中交易市场食品销售区域经营乱象整治工作，被长春市委市政府列为依法治市10件实事的首位。相继出台了一系列措施，召开全市大中型商超及连锁商超总部食品安全监管工作警示约谈会、建立食品销售风险分级管理制度、开展各类专项行动……现在，长春市正在创建国家食品安全示范城市，全市各级市场监管部门都把食品安全监管作为头等大事来抓，作为一名基层监管人员，更应该坚决把好每一道防线，守住食品安全底线。
忙碌中一上午过去了，简单的午饭过后，隋智慧便赶往今天要检查的餐饮企业。不通知，不打招呼，一进门，隋智慧便直奔后厨，从主厨人员的健康证、工作人员的个人卫生，到食品原料的来源、肉食的冷藏冷冻，再到餐饮器具的洗涤消毒，逐项检查细致入微。记者发现，在检查过程中，隋智慧时不时拿小本记录着，他说，这是检查中发现存在的问题。检查结束，他向经营者提出了整改要求，并填写了备案登记相关表格……这其中，隋智慧重点检查了餐具洗涤液，在仔细查看了洗涤液的外标签后，他要求经营户提供进货单及产品合格证。记者问隋智慧为啥对洗涤液检查这么严格？隋智慧说：“如果使用了非食用级别的洗涤液，万一餐具有残留，就会危害身体健康，不能轻视。”
“我们不只对食品安全进行检查，还要处理相关投诉。”14点30分，在去往一家火锅店处理市民投诉的路上隋智慧说。进门后，隋智慧和他的同事来到后厨，开始对食品原材料、索证索票记录等进行检查。当经营户拿不出食品外包装后，隋智慧严厉批评道，“没有外包装，就无法证明食品原材料的真实性，也就没法保证食品的安全”。他立即要求经营户将所需证明材料第二天交到办公室，再研究处理意见。处理完投诉，隋智慧拿起手机看了看，他告诉记者，今天出来检查，很多工作信息都没来得及回复，一会儿回单位，他就得忙活微信工作群上的事儿。
隋智慧所负责的辖区有近1500家企事业单位，涉及餐饮、商超，学校、幼儿园、机关单位食堂等，隋智慧将这些业户分门别类建立了十几个工作群，一些文件和“指令”，他都会通过微信群发布。隋智慧说，建立微信群，既方便管理也能把业户聚在一起，大家互通有无，取长补短，齐心协力营造一个放心、安全的食品消费环境。16点，隋智慧和他的同事们回到办公室，讨论完一天的检查，并对检查情况进行汇总分析，上报检查表……他们离开办公室时，街上已华灯初上。隋智慧仅仅是长春市食品安全监管队伍中的一员。他们的一天，有忙有闲，有时候赶上专项检查，忙得废寝忘食；闲时走街串巷，把食品安全知识带进千家万户。他们用专心、耐心、细心、爱心守护着一方百姓“舌尖上的安全”。
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