摘要：据悉，鄂尔多斯市乌审旗市场监督管理局为确保十一黄金周期间各大酒店食品安全，节日期间每天派遣2名工作人员深入各酒店进行督查。
中国食品安全网讯(王剑峰 高增瑞）一年一度的国庆黄金周是婚庆高峰期，新人扎堆结婚引来结婚潮，“十一”黄金周成了名副其实的“结婚周”，也是大型酒店各类宴会的黄金周日。鄂尔多斯市乌审旗市场监督管理局紧拧螺丝不放松，9月30日开展节前最后一轮大型酒店食品安全全方位检查。
执法人员查看酒店宴会预订情况
检查中执法人员要求大型酒店严格落实食品安全主体责任、执行食品安全管理制度。认真执行晨检制度，若发现有从业人员出现发热、腹泻、手外伤等可能对食品安全造成影响的情况，应立即将其调离工作岗位；保持后厨环境卫生干净整洁，原料及半成品分类有序，避免交叉污染；餐具及工用具严格按照洗消程序清洗消毒；熟制食品烧熟煮透，确保中心温度不低于70℃。
乌审旗市场监管局执法人员对酒店凉菜间进行检查
据了解，本次检查重点查看了索票索证制度、食品留样制度和宴会预订情况。查看各酒店采购的果蔬、水产品是否持有产地证明、质量合格证明、供货凭证;肉类食品是否持有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等相关凭证，做到来源可查，去向可追，严禁经营无合法来源食品；要求酒店承办10桌以上宴会必须落实留样制度，做好留样记录，专柜上锁，留样盒标签完整、留样量符合规定的要求；要求各酒店超10桌以上的宴会，必须向旗市场局备案，经审核通过后方可承办。执法人员针对检查过程中发现的问题进行了现场指导，并要求各酒店要统筹做好疫情常态化防控工作。
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