中国食品安全网讯（卢婧 赵泽瑞）为推进地方特色乳制品产业有序发展，提升地方特色乳制品质量安全水平，按照内蒙古自治区对推动地方特色乳制品产业发展有关安排，近日，内蒙古自治区乌兰察布市市场监督管理局邀请察哈尔右翼后旗奶制品协会恩克、查斯特两位专家，举办了乌兰察布市地方特色乳制品产业线上培训讲座，来自全市地方特色乳制品监管部门及从业人员代表40多人参加了此次培训。
察哈尔右翼后旗奶制品协会副会长、蒙根高勒奶制品加工厂负责人恩克，结合对乳制品工艺环节的理解，从原料的入口到产品的出厂，从生产管理、工艺流程、制度建设、食品卫生、日常维护、环境设施各方面进行了剖析。
察哈尔右翼后旗奶制品协会会长、火山草原科技有限公司负责人查斯特，从理论角度对地方特色乳制品技术创新、产业发展优势（产品优势、政策扶持优势，产品质量、营养方面）进行分析、结合能量健康、乳清的应用利用，以及借鉴可口可乐、奥利奥等其他国际品牌食品企业的成功做法，谈了地方特色乳制品如何走向全国乃至更广阔市场、实现价值提升与行业发展，给予大家启发和启示，具有新的视野和行业前瞻性。
乌兰察布市市场监管局副局长孙建慧作培训总结。她强调：经过食安办的筹备，结合乌兰察布市关于支持地方特色乳制品政策发展的要求以及察哈尔右翼后旗奶制品协会的大力配合，召开了这次分享培训会议。
要不断收集总结各地各方面好的经验做法，围绕把产业做大、做强的目标，必要时邀请自治区食品领域专家学者、锡林郭勒盟乳制品协会专家等专业人士来乌兰察布市开展讲座，扩大培训面，扩展培训内容，形式可以更多样化。
内蒙古自治区对乳制品行业的政策和发展，特别是国家、自治区结合内蒙古自治区发展思路、发展方略推出的“奶九条”扶持措施是对之前出台过的推进奶业全行业振兴意见的补充和深化，包括之前区局推出的试点示范，以及到位的资金扶持，给乌兰察布乳制品生产加工跨上新的台阶，奠定了一定的基础。
要通过组织这次培训，尽快地把有关政策传导到基层生产企业和手工坊，帮助大家坚定发展信心。作为生产企业，要抓住质量生命线，以质量求生存，进一步规范控制好生产、销售各环节，做精做细做强，共同打造乌兰察布地域、区域地方特色乳制品商标品牌。
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