摘要：近日，赤峰市翁牛特旗市场监管局组织召开了食用农产品和肉类及制品规范经营培训会。通过规范经营，强化溯源管理，保存凭证，建立进货查验记录制度的措施，依法严格开展监督管理，保障食用农畜产品健康安全。
中国食品安全网讯（刘欢 赵泽瑞）为进一步压实食用农产品集中交易市场主办方管理责任和食用农产品销售者主体责任，切实做好食用农畜产品安全管理工作，近日，内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗市场监管局组织召开了食用农产品和肉类及制品规范经营培训会。
会上，翁牛特旗市场监管局执法人员向各经营者详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》中关于肉类及制品销售规定和经营要求。并要求，规范经营，强化溯源管理。禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；要求各经营者要严格落实主体责任，不采购、售卖未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品；对贮存条件、追溯管理、污染风险、环境卫生、物流运输、产品质量等重点内容进行自查，保障食品安全。保存凭证，建立进货查验记录制度。要求食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。各经营者应按照法律规定，建立进货查验记录制度，对供货商资质证件，采购清单，合格证明文件等记录、保存，便于溯源。会后，执法人员还对食用农产品生产经营者提出的问题进行了解答。
翁牛特旗规范畜禽屠宰市场部署会议 图片来源：翁牛特旗市场监管局
据悉，翁牛特旗市场监管局将进一步加强组织领导，依法严格开展监管工作，通过强化宣传教育，强化安全责任，强化行政执法，强化监测检测，督促经营单位全面落实主体责任，做好食品安全有关工作。
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