中国食品安全网讯 （宁建鹏） 7月10日，记者从荥阳市市场监督管理局获悉，今年以来，该市按照郑州市市场监督管理局的部署要求，结合本地实际，积极创新食品安全监管方式，在辖区食品生产企业强力推行“6S管理”模式，探索出了一条具有荥阳特色的食品安全管理工作模式。
荥阳市市场监督管理局有关负责同志告诉记者，“6S”标准化建设的基本内容是：整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)和安全(Safety)。这是荥阳市结合郑州市市场监督管理局的要求，对食品生产、流通、餐饮等企业在履行好食品安全主体责任中提出的新要求。按照该标准要求，从事生产、流通、餐饮等的经营单位要在食品生产区域清除掉不需要的东西，保持工作现场无垃圾、无污秽状态，工作人员保持整洁、卫生，并透过整洁美化的工作区与环境，不仅让员工精力充沛认真工作，还使员工养成持久有效的清洁习惯。
为实现“6S管理”在荥阳市食品生产企业全覆盖，该市市场监管局将全市食品生产企业进行分类，针对不同类别的企业分别制定推进计划、监管要点、整改重点、时间节点，实施分类推进、分类指导，因地制宜、因情施策，大大提高了6S管理工作推进效率，取得了明显成效。
该市还按照培训交流促提升、观摩学习找差距的指导思想，积极鼓励企业采用理论培训和观摩学习相结合的方式，每周一培训，每周一观摩，工作张弛有度，推进有条不紊。此外，该局还每周对一类食品生产企业技术骨干开展理论培训，使企业有关人员提高对“6S管理”工作重要意义的认识，熟悉食品生产企业日常监管要点及生产过程风险管控注意事项，并未企业在推进“6S管理”中的难点答疑解惑，增进企业间交流。同时，该局还经常组织生产企业到同行业先进单位进行实地观摩学习，现场感受6S管理为企业带来的良性变化和发展红利，发现自身短板与差距，坚定企业引进实施“6S管理”的信心、决心。
目前，荥阳市已先后组织桶装饮用水企业、速冻食品生产企业、糕点膨化食品企业等进行了培训观摩。今后，他们还将依次对添加剂、植物油、米面制品等食品生产企业开展培训观摩活动，争取尽快实现“6S管理”模式在该市食品生产企业的全覆盖，从而提升全市食品生产行业规范管理水平。
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