四川发布68批次抽检不合格食品

中国食品安全网讯（王静）近日，四川省市场监督管理局发布关于68批次食品抽检不合格情况的通告（2021年第54号）（以下简称《通告》）。据悉，四川省市场监督管理局抽取了餐饮食品、豆制品、蜂产品、糕点、冷冻饮品、粮食加工品、食用农产品、饮料、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、茶叶及相关制品、调味品、水果制品13大类食品1892批次样品，检出68批次样品不合格，发现的主要问题是禁限用农兽药残留超标、食品添加剂违规使用、微生物污染、品质指标不达标、重金属超标等。

酒水、茶叶、饮料抽检不合格

《通告》发布12批次酒类产品不合格，主要问题是违规添加甜蜜素、酒精度不达标、固形物含量超标。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在白酒中不得使用。长期饮用检出甜蜜素的白酒，可能对人体的肝脏和神经系统造成损害。

不合格产品信息 图片来源：四川省市场监督管离局

12批次茶叶抽检不合格，主要问题是水胺硫磷超标、茶多酚含量低。据悉，水胺硫磷是一种广谱、高效、高毒性、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂,能通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。食用水胺硫磷超标的食品，可能引起口吐白沫、呼吸衰竭等症状。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定，茶叶中水胺硫磷最大残留限量值为 0.05mg/kg。

不合格茶叶信息 图片来源：四川省市场监督管理局

此外，还有1批次商标为冠达园的养生核桃（植物蛋白饮品）菌落总数超标。菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。饮料中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

不合格饮品信息 图片来源：四川省市场监督管理局

鱼类、牛蛙、泥鳅等水产抽检不合格

牛蛙抽检不合格最多，共有11批次，其次为鱼类8批次、泥鳅8批次、黄鳝1批次，发现的主要问题是恩诺沙星、地西泮、呋喃西林代谢物等兽药残留超标。其中恩诺沙星残留量超标是导致水产品抽检不合格的主要因素。据了解，恩诺沙星具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防。《食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在淡水鱼和其他动物中的限值均为≤100μg/kg。

不合格牛蛙信息 图片来源：四川省市场监督管理局

不合格鱼类信息 图片来源：四川省市场监督管理局

不合格泥鳅信息 图片来源：四川省市场监督管理局

不合格黄鳝信息 图片来源：四川省市场监督管理局

猪肉产品抽检不合格

《通告》显示，1批次标称为永泰动物产品加工厂生产的猪后腿肉，恩诺沙星含量超标；1批次标称为宜宾市汇宝食品有限责任公司生产的猪肝和1批次广安市岳池程氏猪肉经营部生产的猪肉片，检出五氯酚酸钠；1批次腊肉亚硝酸盐含量超标。

不合格产品信息 图片来源：四川省市场监督管理局

五氯酚及其钠盐既是高效的抗菌剂和木材防腐剂，也是良好的杀虫剂和除草剂。因其价格低廉，曾在世界范围内广泛使用。《中华人民共和国农业农村部第 250 号公告》规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

食品添加剂、调味品抽检不合格

本次《通告》通报了2批次食品添加剂、1批次酱油、1批次山胡椒油抽检不合格。

不合格产品信息 图片来源：四川省市场监督管理局

其中，1批次标称绵竹市土门食品厂生产的食品添加剂焦糖色，“总氮”项目不合格。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂，又能提高最终产品的风味和感官品质。

1批次标称为河北绿川生物科技有限公司生产的食品添加剂辣椒红，吸光度不合格。辣椒红是以辣椒为原料，从辣椒中提取的“辣椒红素” 和“辣椒玉红素”物质称为辣椒红，主要用作食品着色剂、 食用红色色素、增香剂等。业内习惯对GB1886.34《食品添加剂辣椒红》中的吸光度称“色价”，是用来衡量辣椒红中的色素浓度。吸光度（色价）偏低影响上色力，直接影响下游食品加工产品的质量和品质。

调味品抽检不合格方面，1批次标称古蔺县乐鸿食品有限责任公司生产的精制酱油，菌落总数超标；1批次标称郫县犀浦诚功食品厂生产的山胡椒油，酸价超标。据悉，酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。

其他农副产品抽检不合格

《通告》还公布了2批次鹌鹑蛋抽检不合格，其原因分别为检出磺胺类、氟苯尼考。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类（总量）和氟苯尼考在家禽的产蛋期禁用（鲜蛋中不得检出）。

不合格鹌鹑蛋信息 图片来源：四川省市场监督管理局

另有茄子、乌梅、干笋子、黄豆芽、泡红海椒等不合格产品各1批次。

不合格产品信息 图片来源：四川省市场监督管理局

对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成成都市、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、绵阳市、遂宁市、乐山市、南充市、宜宾市、广安市、达州市、巴中市、雅安市、眉山市、资阳市、凉山州市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话12315反映。