中国食品安全网讯（游婷婷 黄梓良）面对突如其来的新冠肺炎疫情，餐饮行业受到了不小的冲击。为帮助餐饮行业走出疫情“寒冬”，3月10日，肇庆市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室发布《关于餐饮服务业有序恢复经营服务工作指引》，正式吹响餐饮服务行业复工复市的号角，高新区食药监局在指导区餐饮行业稳妥有效做好疫情防控工作的同时，针对不同时间节点的防疫要求，提前研判、统筹谋划，精准把控疫情防控重点、难点、要点，坚持从细节之处入手，全力以赴助推餐饮业有序复工复业。截至目前，全区815家持证餐饮单位已逐步恢复堂食。
网格化检查变点对点为全覆盖
为确保群众”舌尖“上的安全，帮助餐饮业有序复工，高新区食药监局成立5个网格小组加强对区内餐饮企业（个体户）落实疫情防控主体责任的指导和监督检查，督促其依据《餐饮服务单位疫情防控期间开工复业18个必备》要求做好疫情防控相关工作。工作人员深入网格责任区，全方位巡逻，对餐饮行业复工的提出指导意见，从人员防护、环境卫生、加工过程、用餐方式等方面给出指导措施，确保达到疫情防控要求。
标准化引领变随意性为规范性
为进一步确保防疫、复工“两不误”，高新区食药监局先后制定转发了《2020肇庆高新区食药监局疫情防控食品药品经营个体户网格化检查方案》《关于餐饮服务业有序恢复经营服务工作指引》《关于支持肇庆市高新区区餐饮业共渡难关的通知》等多项服务指引，由原来的“严格监管、严控风险”转变为“引导自律、加强巡查、强化服务”。区食药监局落实区防控指挥部要求，当好服务企业“店小二”。
严格监管 严控风险
通过电话连线、微信答疑等方式，在线指导消毒液配比方法、外卖配送方式、堂食餐桌摆放方式等防控措施，指导餐饮单位规范操作，实现100%落实疫情防控措施、100%确保食品安全，同时减少了服务过程中的主观性、随意性和差异性，基本实现“认流程不认面孔、认标准不认关系”的规范服务。
健康码助力变面对面为键对键
围绕餐饮服务业就餐安全，高新区局积极相应区智慧办要求，督促指导餐饮单位生成场所二维码并要求粘贴，改“面对面”手动纸质登记为“键对键”手机扫电子健康码。同时，利用高新区高新发布公众号、餐饮行业有关微信群等进行宣传发动，通过线上线下相结合的方式，扩大宣传声势，营造宣传氛围，切实提高群众知晓率，落实餐饮安全，扩大健康信息登记覆盖面。
暂停机关单位食堂鼓励干部职工点餐
随着疫情防控工作发展态势不断向好，为以实际行动支持餐饮业复苏，区内机关单位食堂自3月23日起到4月6日暂停开放，鼓励干部职工自费通过外卖点餐的形式在区内餐饮店消费。区食药监局发挥职能，向上推荐区内已复工的餐饮业名单，并加强检查，确保消费者吃得安心、吃得放心。
日前，区党工委委员、管委会副主任梁国斌同志带队深入基层调研餐饮行业复工复业情况，并带头“下馆子”。梁国斌一边点餐、一边向工作人员询问企业复工复业、疫情防控、日常经营情况，鼓励企业要切实增强发展信心，创新经营方式，严格落实防控举措，尽快全面恢复正常经营。
联合查监管变接力跑为齐步走
肇庆市高新区食药监局还充分发挥食品安全协管员的监督管理作用，组织人员配合公安、城管深入村、社区的小餐馆、小茶市，劝导群众理性消费，做好防疫防护措施，打通农村防疫“最后一公里”。此外，2月13日开始，区食药监局也重点对复工企业的饭堂食品安全进行检查，督促企业落实疫情防控主体责任，落实饭堂从业人员健康情况监测，控制就餐人数，落实日常清洁、消毒、通风、体温检测等防控措施，督促企业必须在落实防控措施、做好员工防护和分类管理的前提下复工复产。
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