摘要：随着企业陆续复工复产，吉安市泰和县市场监管局执法人员从就餐方式、从业人员健康、食品原材料等五方面对企业食堂提出了管理要求。
中国食品安全网讯（杨小儿）“请就餐人员间隔1米以上距离排队进入食堂，取餐时不要交流，取餐后赶紧到人少处就餐，不要聚集。”这是江西省吉安市泰和县市场监管局执法人员指导复工企业员工就餐的一幕。
随着江西泰和高新技术产业园区企业陆续复工复产，企业、工地食堂也将投入抗疫后勤保障服务中，为防止企业员工因就餐发生交叉感染，从2月12日开始，江西泰和县市场监管局组织人员对辖区复工复产企业食堂进行走访摸排，全面加强疫情防控期间餐饮监管。
在走访摸排中，泰和县市场监管局执法人员督促企业食堂履行主体责任，倡导食堂积极响应号召，采取集中加工、分散就餐等措施，减少人员聚集带来的不利防控因素，并要求保持经营场所内通风换气，保持场所内空调、通风系统能够正常运转，定期进行过滤消毒。
执法人员从就餐方式、从业人员健康、食品原材料、食品加工流程、餐厨废弃物等五个方面向公共食堂提出了管控要求。具体包括禁止集中聚集性就餐，应当分段、分散就餐；对食堂工作人员要每日测量体温，发现有发热、咳嗽等症状的，立即停止工作。食堂工作人员应按要求戴口罩、勤洗手，注意个人卫生；禁止采购野生动物、活禽、活畜作为食堂用餐的食材原料；严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求、食品留样和清洁消毒制度。并强调要每天做好餐厨废弃物回收处理工作并记录台账，餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶，交由有资质的餐厨废弃物处置公司处理，做到日产日清，避免餐厨垃圾污染环境和传播疾病。
执法人员对企业进行检查指导
泰和县市场监管局还将《关于进一步做好单位食堂疫情防控工作的倡议书》内容印制成告知书进行全覆盖送达、张贴和宣传，加大对供餐单位食堂的日常巡查力度，确保食品安全。截至2月15日，辖区已有32家复工企业食堂提供用餐服务，该局都派人到现场指导防控工作。
下一步，泰和县市场监管局将根据疫情防控形势和工作要求，进一步加大对全县机关企业职工食堂检查力度，增加检查频次，确保疫情防控期间的餐饮食品安全，让广大职工吃的安全，吃的放心，共同为阻击疫情做出积极贡献。
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