中国食品安全网讯（孙璐）疫情当前，江北新区市场监管局将餐饮安全监管作为当前疫情防控工作的重要环节，积极响应、主动出击、多措并举，有效保证了市场供给和食品安全。
抓好巡查检查，监管职责到位
以分局检查与业务办巡查相结合的方式，对新区范围内餐饮单位开展巡查检查，按照上级部门安排部署，在显著位置张贴《省市场监管局关于疫情防控期间进一步加强市场监管相关措施的通告》，严格提出疫情防控相关要求。以开业单位为重点，对其人员健康管理、原料控制、消毒管理、操作规范等方面进行检查，检查中存在问题要求其立即整改，并持续保持跟踪检查。
抓好关键环节，主体责任到位
新区食安委及时印发《关于加强江北新区餐饮单位疫情防控工作的通知》，《通知》要求餐饮单位作为疫情防控责任主体，必须做到“五个杜绝”和“五个确保”。“五个杜绝”：杜绝野生动物、杜绝活禽宰杀、杜绝带病上岗、杜绝“堂食”用餐、杜绝“试吃”服务。“五个确保”：确保每日晨检、确保佩戴口罩、确保定时消毒、确保索证索票、确保安全配送。
抓好集体聚餐，风险防控到位
根据《南京市人民政府关于完善新型冠状病毒感染的肺炎疫情一级响应措施的通告》精神，食安委紧急出台《关于暂停农村集体聚餐活动的紧急通知》，暂停农村集体聚餐活动，截止目前，已劝阻62家次暂停集体聚餐活动。
抓好外卖服务，食品保供到位
目前，开业单位大多为肯德基、必胜客、老乡鸡等连锁企业，提供打包外卖或网络订餐服务。针对网络餐饮单位及外卖食品，该局抓好线上线下全链条监管，对外卖供餐单位的证照、健康证、后厨卫生状况、食品原料索证索票记录、消毒设施等进行检查。从结果看，这些单位均能做到每日消杀，配备体温计，对外卖人员加强健康管理，全程佩戴口罩上岗，严格对餐饮食品进行密封餐盒包装，确保送餐过程中食品不受污染。
抓好宣传教育，积极引导到位
通过监管对象微信群，将“五个杜绝”“五个确保”及停复业要求及时告知餐饮经营户。充分利用街道社区的小喇叭、电子屏幕、宣传栏、流动视频宣传车等方式，多渠道广告之，教育广大群众重视疫情。发挥社会共治和示范引领作用，通过食品安全工作站、餐饮质量安全示范街（区），加强对辖区内餐饮企业的宣传教育，省市疫情防控工作要求第一时间传达到相关单位。疫情期间，设立宣传栏191块、电子屏幕10个、横幅8条、发放宣传单13568份，张贴《通告》5000余份。
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