摘要：重庆垫江县优质的土壤与独到的传统手艺，孕育出了独具魅力的传统美食——石磨豆花。为了让石磨豆花的文化传承下去，垫江县举办了“让垫江石磨豆花香飘四方”为主题的第三届中国(垫江)石磨豆花美食文化旅游节。
“一山牡丹红，满城豆花香”,由重庆垫江县商务委员会主办，以“让垫江石磨豆花香飘四方”为主题的第三届中国(垫江)石磨豆花美食文化旅游节于12月5日正式开幕，全县20多家餐饮单位，40种不同样式和风味的豆花佳肴，共同角逐“垫江名菜名点评选”，也为本次节会拉开帷幕。本次节会还准备了“美食品鉴会” 、“特色商品展销会”等主题活动，将一直持续到12月15日，为期10天，让游客在吃喝玩乐中走进牡丹故里，品鉴地道石磨豆花，感受“中国石磨豆花美食之乡”的饮食文化魅力。
重庆垫江县优质的土壤与独到的传统手艺，孕育出了独具魅力的传统美食——石磨豆花。为了让石磨豆花的文化传承下去，近年来，垫江县以节为媒，提升品牌美誉度，为豆花经营者增收拓宽渠道。
作为本届石磨豆花美食文化旅游节启幕仪式的“垫江名菜名点评选”，无疑是无数爱好美食的游客最为期待的重头戏，来自全县20家餐饮单位、农家乐的大厨们以垫江石磨豆花为原材料进行创新和烹饪，蒸、煮、炒、炸、煎、凉拌，手段别出，共烹饪出40种不同样式和风味的豆花佳肴，冷盘热菜放在桌上，有颜又有型。短短一个半小时，大厨们创新推出了数十道新菜肴，包括白玉翡翠扒鲜鲍、豆花稻香鹅、豆渣慕斯、豆汁桃胶、海皇豆腐燕扇贝等等。
百里飘香的豆花，经过大厨们的巧手烹制，呈现出了多样的造型和丰富的味道，让到场游客们大开眼界、啧啧称奇。国家烹饪协会的专家评委按照食材、口味、质地、外观、色泽等项目综合评选出了 “垫江名菜”、“垫江名点”的优胜者，并对“垫江名菜”组前10名、“垫江名点”组前6名分别授予“垫江名菜”和“垫江名点”称号。
12月5日~12月15日，除了能现场品尝到正宗的豆花美食，主办方还为游客们准备了种类丰富的“石磨豆花美食文化节“特色商品展销，不仅有市内外及垫江本土的各类优质农副土特产品、调味品、粮油制品、奶制品，各种智能化生活用品、家电机器人等智能科技产品，全国各地的秋冬季服装，市内外及垫江本地的红酒、白酒、咂酒等名优酒类和优质糖果糕点，国内外及垫江本土的特色美食等……游客们可以尽情的逛逛逛、吃吃吃、买买买，体验垫江特产的魅力。
本届垫江石磨豆花美食文化旅游节紧密与本土文化、农耕文化、康养美食充分结合，传统美食评选与美食的展销活动相结合，地方特色商品、美味食品目不暇接。活动不仅给商家搭建了互动交流的平台，更促进了垫江产业与文化融合发展，提升了垫江石磨豆花的美誉度和影响力，进一步打响“中国石磨豆花美食之乡”美食地域品牌。（综合）
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