中国食品安全网讯（范欢欢 记者戴正聪）自2016年浙江省政府全面部署开展省级食品安全市县创建工作以来，全省各地始终坚持把人民满意作为创建工作的根本指针，按照“城乡全覆盖、市县全启动、十三五全达标”的要求构建“54321”工作体系稳步推进。创建工作取得了可检验、可评判、可感知的成果，群众支持度和满意度逐年提升，浙江人民吃得越来越放心。日前，记者跟随省市场监管局食品安全采风队伍，来到杭州市淳安县、台州市路桥区、台州市黄岩区和温州市永嘉县，实地感受第三批浙江省食品安全县（市、区）在创建中取得的成果。
采风组一行首先来到杭州千岛湖啤酒有限公司。“千岛湖”啤酒董事长郑晓峰带领采风组参观了啤酒生产线，从源头开始直击高品质啤酒安全精酿过程。秉承着“食品安全，责任重于泰山”的生产意识，千岛湖啤酒从源头抓起，采取各项措施保障产品质量及食品安全，传承传统的啤酒酿造工艺，只采用高质量的麦芽、啤酒花、酵母和水四种基本原材料，没有任何添加剂。整个酿造过程，接触啤酒的生产环节全部采用封闭生产，实现全程纯净化酿造。
作为食品生产企业，普及食品安全知识责无旁贷。千岛湖啤酒利用身为食品企业的天然属性，充分挖掘课堂科普、活动科普等常规方式所不具备的科普优势，以“千岛湖啤酒小镇”、“啤酒博物院”为主体，积极打造啤酒食品安全科普宣传基地，专门开辟啤酒生产参观线路，在生产一线的实际场景中提炼啤酒食品安全知识；采用游戏互动的形式，开展啤酒生产知识竞赛，向广大的消费者科普啤酒的安全生产过程、啤酒食品卫生的保障措施；利用影像化、多媒体等展现手段，介绍啤酒工业化历史进程中所蕴含的食品安全知识；自己动手参与啤酒酿造，在体验中领悟食品安全生产的重要性。从生产一线到生活实际，从古代文明到现代工业，以全场景、全维度的沉浸式体验方式加深广大消费者对食品安全知识的理解和认知，树立食品安全科普意识。
随后，采风组来到淳安县食品安全智慧监管指挥中心。2015年以来，杭州市淳安县市场监督管理局积极开展“明厨亮灶”阳光厨房创建工作，现完成阳光厨房建设单位244家，安装监控探头1292只，实现大型及以上餐饮单位建设率100%，学校及幼儿园食堂100%，养老机构食堂100%，中型社会餐饮单位50%的建设目标。通过视频技术手段，把后厨画面传到智慧监管指挥中心，起到时刻监督的作用，有不规范的操作，可以随时提醒、随时监督、随时固定证据，让监管人员的监管手段更加丰富，智慧监管充分发挥了“千里眼”作用，极大的提高了监管效率和威慑力。
淳安县食品安全智慧监管指挥中心监控大屏
县市场监管局餐饮科科长詹伶俐介绍说，“后厨操作画面同时在餐饮单位消费区域同步展示，越来越多的餐饮企业将原本的‘闲人免进’的后厨重地，成了‘请您监督’的阳光厨房，最大程度上让消费者参与餐饮食品加工制作的监督，从食品来源到制作过程，可以更便捷及全方面的了解各餐饮单位的情况，更快的定位消费目标，让消费者‘用脚投票’。同时建立起监管者、消费者和餐饮单位的三方信任机制，提增食品安全获得感”。
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