壮丽70年心怀孤勇炒中国乃至世界最好的瓜子-专题活动-食安内蒙古-中国食品安全网

中国食品安全网讯（赵泽瑞）悠闲的午后，一盏清茶，一把瓜子，树稍迎接长风，斜阳坠落大海，满墙暗香浮动，一地碎金流连。远眺窗外，静心享受这曼妙的休闲时光，最好的人生便在此“嗑”。

有人调侃说，嗑瓜子是中国“国粹”，这足以体现中国人对“嗑瓜子”这件事的执迷与热爱。在中国人眼里，嗑瓜子并不等同于吃瓜子，一字之差，心态谬之千里。嗑，是一种宠辱不惊的情怀，是一份悠然自得的情调，是一款运筹帷幄的情商。与其说中国人爱嗑瓜子，不如说中国人爱那种慢节奏的、功过在己、毁誉由人、得失不论的优雅与睿智。

好葵花子的成长史

好瓜子从原味做起，三胖蛋原味瓜子，将国人对人生的智慧与优雅融入每一粒瓜子中，渗入每一段生活场景里，给生活锦上添花，却又不喧宾夺主。从三胖蛋近年来稳保85%以上的复购率不难看出，这款匠心美食，已逐渐成为中国人在零食界的“刚需”产品。

“市场定位是创业之初必须要明确的方向，只有定位清晰目标明确，才能心怀孤勇一路前行。最初做三胖蛋，我们的初心很单纯，与之相应的，我们的目标也很明确，”巴彦淖尔市三胖蛋食品有限公司董事长徐建兴说，就是要‘炒制中国乃至世界最好的瓜子’。这句话说起来只需要一秒，可要践行起来确是我们过去、现在、未来一直的使命。三胖蛋在这10年来，一直向这一目标努力着、接近着、探索着、尝试着、有过错误、有过遗憾，但是从来没有放弃过这份初心。

千金一嗑好瓜子背后的故事

为了找到更加适合向日葵生长的土地，三胖蛋的工作人员踏遍祖国万里河山，对比世界范围内的土质、水源资料，最终将种植基地选在了有着“中国葵花之乡”美誉的、全世界最适宜向日葵生长的地区之一——内蒙古河套平原。河套平原地处黄金纬度40°~43°，东经152°~159°，南有黄河滋润，北有阴山环抱，全年日照3200小时，是中国日照时数最多的地区之一，昼暖夜寒，水质清甜，这片土地上长出的食葵甘甜醇脆，清香爽口，极其适合做原味瓜子。好地配好种，关关不放松，三胖蛋舍弃了市场上廉价的种源，选择全球上市种子公司三瑞农科优质食葵种子“SH363”作为三胖蛋的种子原料，自己的种子自己的地，种出的瓜子才给力，做原味，三胖蛋让原料赢在起跑线上。

三瑞农科优质食葵种子“SH363”展示

三胖蛋立志要做最好的原味瓜子，收割晾晒也用心对待！传统的采收方法是用镰刀割下葵盘，扔进车斗里拉倒场面上，摊开晾晒。这种方式不能解决通风问题，葵盘在晾晒过程中会产生霉变影响成品口感。三胖蛋独创插盘晾晒法，第一遍收割，将葵盘割下呈45度角插回葵花秆上，避免霉变和污染，晾晒3—5天充分通风后，进行第二遍收割，将斜插的葵盘取下，一粒粒原料经过清爽的风吹和阳光的炙烤，干烁烁、香喷喷，让人忍不住想坐在地头嗑上一大把。三胖蛋获得了更加干净、新鲜、健康的优质原料，多一遍苦工，多一份厚重，多一点不同！

将葵盘割下呈45度角插回葵花秆上——插盘晾晒

原料进厂需要进行初检，三胖蛋公司制定的原料检测标准比国家标准更严格，包括水分、色泽、气味、杂质、不完善粒、纯仁率以及含油率等各项指标的检测。通过检测的葵花子，被分为不同的批次和类别，然后才能依次进入筛选车间。

在筛选车间，瓜子需经过7道关卡，粗选机，除尘、去除杂质、去除扁皮；去除不符合大小的瓜子；去除石头、玻璃、铁块、金属等重质量的物品；去除黄皮、空壳、不饱满的瓜子；去除皮色不符合要求的瓜子，如白色和褐色的瓜子；去除有虫蛀、裂口、裂缝的瓜子；最后经过大小风机，将瓜子按大小型号分为1号料、2号料、3号料、4号料、废料。

经过这7道筛选工序，仅仅只是一颗原料成为三胖蛋之路上万里长征的第一步。精心挑选的瓜子进入炒制设备和冷却线后，工作人员根据瓜子自身条件，制定不同的炒制时间、火候以及炒货设备转数和冷却时间，保证每颗瓜子的味道都一模一样，在嗑开的一瞬间唇齿生香。三胖蛋独特的炒制工艺，可确保每一颗葵花籽受热均匀，口感香脆，营养全面保留。

在工业时代，大规模生产纷纷开始用机械替代人力，三胖蛋却倔强地保留着手工筛选流程。原因很简单，机器可能更加快速、高效，但它永远达不到人力的精致、用心。原料筛选车间的员工手若飞花，翻云覆雨间，一粒粒侥幸漏网的坏籽、臭籽、空壳被员工的火眼金睛识别出来，一条线走下来，原料已经成了大小均匀、色泽鲜亮、光洁饱满的清一色，黑白分明，佳品天成，看着让人食欲大增。

接下来瓜子进入接料车间，在304食品专用储存罐里，通过自动提升机打包后消毒，在消毒间进行一个小时的紫外线消毒后进入内包车间，经过国内最先进的自动打包和除尘系统，除尘、接料、排气、封口、称重，最大程度保证瓜子的纯天然无污染。最后，身披铠甲的瓜子进入外包车间，检测、装罐、压盖、扫码……走向市场。

千锤百炼出葵乡，慢工细活请君尝

坚持手工挑选，10年精钻一款产品，三胖蛋的“慢”，是一种高度负责的诚信。籽粒长度超过3cm是三胖蛋的底线，却是别人的极限，坚持做到品质不设限，底线不改变。

好瓜子从种植做起，好品质从源头抓起，好产品从热爱做起，好企业从感恩做起，好口碑从自律做起。10斤瓜子选2两，不是广告是信仰。这也是未来三胖蛋这一品牌进军国际市场的资本。

然而，璞玉藏于深山而人未识，作为一个猛攻质量的生、产、销三位一体的企业，口碑宣传一直是三胖蛋的弱项。好在巴彦淖尔市委、政府非常重视高端绿色食品产业化，提出了“建立‘天赋河套’巴彦淖尔农产品区域公用品牌”。三胖蛋原味瓜子在2018年有幸被巴彦淖尔市委政府选中，成为首批入选“天赋河套”公共品牌的企业代表。天赋河套的加持很大程度上弥补了三胖蛋这块短板。入选天赋河套以来，三胖蛋紧紧追随市委政府的整体宣传战略，严守质量，猛攻宣传，在全国各地的知名度迅速扩大，销量源源不断，新顾客越来越多。更加令人欣慰的是，三胖蛋随团走进香港、蒙古等地，受到当地主流媒体的一致认可和支持。