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青岛市西海岸新区市场监管局强化集体用餐配送食品安全

2022-11-03 10:53:59 来源：中国食品安全网编辑：吕可意

摘要：连日来，青岛市西海岸新区市场监管局采取五项措施加强集体用餐配送单位食品安全监管，确保集体用餐配送食品安全。

中国食品安全网讯（王冲记者孙开珍）为服务当前疫情防控形势和大局，连日来，青岛市西海岸新区市场监管局坚持聚焦主责主业，采取五项措施加强集体用餐配送单位食品安全监管，确保集体用餐配送食品安全。

监管检查现场图片来源：青岛市西海岸新区市场监管局

提高政治站位，强化自律责任意识。全面规范集体用餐配送食品安全经营行为，提升经营者和从业人员的食品安全自律意识，降低食品安全风险，消除食品安全隐患。

突出工作重点，落实企业主体责任。以学校、隔离场所、疫情防控应急等场所供餐任务为重点，完善原材料进货索证索票和查验，加强食品加工过程管控，进一步落实色标管理、清洁厨房、明厨亮灶等食品安全管理工作，鼓励和倡导采用“4D、5S、6T”等先进管理方式，提高食品安全管理水平。

切实加强监管，严查违法违规行为。按照风险分级管理，严查违法行为，涉嫌食品安全违法行为的依法予以查处，防止发生食品安全事件。

强化投诉处置，维护社会安全稳定。严格落实省局食品安全事故2小时初报、舆情处置情况24小时反馈等制度要求，强化应急处置，杜绝迟报瞒报。

坚持闭环管理，确保检查取得实效。检查时发现隐患，严格执行闭环处置，最大限度地降低集体用餐配送的食品安全风险。

目前，青岛市西海岸新区市场监管局现场检查指导集体用餐配送单位53家，通过“互联网+明厨亮灶”人工巡查357家次，AI 自动识别一般性问题11处，均已闭环处置完毕，确保疫情防控与食品安全管理工作落在实处、见到实效。