中国食品安全网讯（周瑶 记者孙开珍）围绕“作风能力提升年”活动，青岛市李沧区市场监管局倡树“严真细实快”工作作风，春季开学复课前，通过“四查”方式对全区各学校食堂食品安全情况开展复课条件核验，确保开学后广大师生的饮食安全。
学校自查，瞄准问题促进自查自纠。提前下发复课核验细则，组织召开学校疫情防控工作培训会，对照复课核验细则中餐饮管理部分内容，逐一讲解细化，督促学校根据核验细则开展自查自纠，做好复课前食堂疫情防控和食品安全各项要求。
对学校食堂进行全面检查 图片来源：青岛市李沧区市场监管局
全面检查，确保防控准备不留死角。与李沧区教体局成立联合指导小组，对全区68家学校进行全面检查，严格对照学校核检标准，现场查阅台账和记录，随机抽查食堂从业人员对法律法规及疫情防控知识的掌握情况。发现问题及时指出，督促整改，确保学校复课准备不留任何死角。
重点检查，提高标准保证万无一失。全面检查结束后，针对核验不合格的学校，再次组织专业监管人员“回头看”，进行重点检查，要求学校务必提高对复课要求的重视程度，杜绝敷衍。开学前，按时保质完成对54家中小学和6家高中高职的复课核验。
督导检查，提高重视推动核检到位。学校复课后，随机对学校进行督导检查，提高学校对疫情防控期间食品安全的重视程度，要求学校严格落实食品安全第一责任人制度，切实做好疫情防控和食品安全各项工作。
同时，为确保返校复课后师生的用餐安全，李沧区市场监管局坚持问题导向，重点对辖区内中小学、高职院校以及托幼机构食堂内食用的大米、肉、蔬菜、水果等大宗食材开展监督抽检，计划抽检214批次。
对学校食堂大宗食材开展监督抽检 图片来源：青岛市李沧区市场监管局
抽检过程中，执法人员率先检查了该学校食堂的相关台账，查看了学校食堂的持证情况，并对食材存储、索证索票、操作加工、食品留样等环节逐条逐项进行了检查。同时委托第三方抽检机构严格按照抽检程序，认真做好样品抽样记录、样品封存等关键环节的工作，并将抽检样品送往第三方检测机构进行专业质量检测。
目前此项抽检工作正在进行中，计划于5月30日前完成全部抽检工作。下一步，李沧区市场监督管理局将对检验结果及时进行公示，对抽检不合格的食品依法依规进行严肃查处，切实保障学校师生的饮食安全，全力营造安全放心的校园饮食环境。
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