中国食品安全网讯（刘承鑫 侯静怡）青岛胶州市市场监督管理局积极开展2021上海合作组织国际投资贸易博览会暨上海合作组织地方经贸合作青岛论坛期间食品和特种设备安全保障工作，防止食源性疾病及特种设备故障，确保与会人员的安全。
提高政治站位，明确责任强要求
4月14日，召开安全保障工作会议，进一步进行明确工作职责，印发了《2021上海合作组织国际投资贸易博览会暨上海合作组织地方经贸合作青岛论坛期间食品安全保障工作方案及食品安全事故应急预案》。结合《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》《重大活动特种设备安全保障管理办法》和保障方案，确定会议期间驻点保障执法检查组，确保人员到位、职责到位、工作到位。4月20日，组织会议接待单位召开上合博览会食品安全和特种设备安全保障专题会议会议，明确安全第一责任人，督促其履行管理职能，落实重大活动食品及特种设备安全管理责任和责任追究制度。
胶州市市场监督管理局扎实做好保障工作 确保活动安全有序
加大隐患排查，提前介入重预防
提前对会议接待单位进行风险隐患排查，对酒店食品原料的采购、食品加工过程控制、在用电梯运行情况等进行检查，深入排查博览会期间供餐单位的食品安全隐患，指导做好会议期间的食品留样工作。与博览会供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，对供餐单位进行食品安全监督评估，撰写《重大活动接待单位餐饮食品安全监管评估报告》，督促指导相关餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。重点检查食品原辅料的采购进货登记和索证索票，食品及食品添加剂的贮存保管，食品制作加工流程，餐具的清洗消毒，食品留样情况，食品从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节。对各酒店电梯的注册登记、定期检验、预案演练等情况进行专项检查，要求各酒店和电梯维保单位切实加强人员培训和电梯专项应急演练，确保应急响应、应急报告、应急处置等各环节有序衔接，各单位密切配合、协作，并做好上合博览会期间24小时应急值守工作。
强化全程监管，驻点把关保安全
胶州市市场监督管理局扎实做好保障工作 确保活动安全有序
成立安全保障工作领导小组，会议期间，每个保障点位安排2名监管人员全程现场监督博览会供餐单位餐饮服务环节的食品安全，对供餐单位加工经营过程进行监督，根据餐饮服务提供者提供的菜谱，对供应的食品、食品原料、加工过程关键控制环节进行查验，对供应的食品及食品原料进行食品安全现场快速检测，并填写《重大活动餐饮服务食品安全快速检测记录》，确保食材第一道关口的合理性及安全性。同时，执法人员对餐饮环节蔬菜水果的农药残留等指标进行快速检测，及时排查和消除风险隐患，为食品安全保障提供重要技术支撑。要求电梯维保人员全程驻守，并做好24小时应急救援保障。
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