高标准严要求青岛西海岸新区市场监管局全力保障开学“第一餐”-区县新闻-食安青岛-中国食品安全网

摘要：近日，青岛市西海岸新区市场监管局联合西海岸新区教体局对学校周边开展食品安全专项检查，保障广大师生“舌尖上的安全”。

中国食品安全网讯（孙开珍王冲）开学在即，青岛西海岸新区市场监管局立足职能，靠上服务，对西海岸新区173所大学及高、中、小学校食堂开展食品安全专项检查，全力保障秋季开学“第一餐”安全。

提前筹划，制定专项检查方案

提前下发《关于做好2020年秋季开学前学校食堂等场所食品安全监管工作的通知》，进行全面部署，落实检查重点，要求培训指导精细化，检查情况痕迹化，严查违法标准化，突出重点责任化。

精心组织，开展一次全面培训

8月24日联合区教体局，组织120名中小学分管校长、食品安全管理员、帮厨公司负责人开展食品安全培训会议。详细讲解了餐饮服务食品安全操作流程、食品原料查验工作要点、食品用具色标管理与注意事项、餐饮具清洗消毒等知识。培训会结束后，针对讲解的内容进行当场考试，收到了良好效果。落实责任，签订一次食品安全承诺，学校校长是食品安全第一责任人，为强化责任意识，在开学第一天，再次与学校校长签订一次食品安全承诺书，进一步明确校长在学校食品安全管理工作中的主体责任。

突出重点，抓好七大重点环节

针对食品原材料进货查验及规范贮存、食品加工用具及容器清洗消毒、食品加工操作规程、食堂一般环境卫生、食品留样、从业人员健康管理及就餐环节管理七项重点环节，使用专用表格式检查记录，逐项检查指导落实到位。组建专班，及时指导集中配送餐。对全区18所无食堂的学校采用集体用餐配送模式，区市场监管局提前对纳爱什、康滋、健丰、鑫林等4家配餐公司进行配送餐检查指导，对配餐场所卫生及操作人员的健康进行检查，严格操作流程，防止发生食品安全事件。

现场指导，督促学校做好第一餐

8月31日开学当天，现场组织25个市场监督管理所，对全区10所高校、20所高中、41所初中、102所小学学校食堂开展专项检查，利用食品快检设备，对师生用餐饮具、盛放熟食的容器及蔬菜的农残项目进行快速检测，确保开学“第一餐”食品安全。
联合检查，确保周边食品安全