摘要：乌兰察布市集宁区市场监督管理局通过严把人员健康关，严把进货查验关，严把加工制作关，严把清洗消毒关，严食品储存把关，食品安全的“五个关口”，全力保障全区餐饮单位食品安全，推进国家食品安全示范城市创建。
中国食品安全网讯（张楠 赵泽瑞）党的二十大报告提出，推进健康中国建设，把保障人民健康放在优先发展的战略位置。2022年以来，内蒙古自治区乌兰察布市集宁区市场监督管理局全面落实“四个最严”要求，始终毫不放松抓好食品安全工作，全力守护百姓“舌尖上的安全”。近日，集宁区市场监管局各执法中队、工作站继续对辖区各餐饮单位进行检查，严把食品安全“五个关口”，全力保障全区餐饮单位食品安全。
严把人员健康关。严格落实从业人员健康管理制度，从业人员上岗需持有效《健康证》，做到勤洗手、勤换工作衣帽、制售全程佩戴口罩。
严把进货查验关。严格落实食品进货查验、索证索票制度，采购食品原材料时应及时检查、核对食品检验合格证与食品的名称、数量、重量是否一致，食品有无污染或变质。严禁采购使用来源不明和未经检疫检验的畜禽肉类产品以及腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原料。
严把加工制作关。督促餐饮服务单位要做到食品加工过程生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、食品加工烧熟煮透。
严把清洗消毒关。餐饮服务单位对食品加工用具和餐饮具必须每次用后及时洗净、消毒，并加强经营场所通风和消毒工作，保持餐厅内外环境卫生洁净。
严食品储存把关。操作间应设置食品储存专用区域，并做到食品与非食品不能混放、食品及其原料不能和非食品及有害物质同区存放。餐饮安全是食品安全的重要组成部分，与老百姓的身体健康息息相关。
据了解，集宁区市场监督管理局将继续对餐饮单位开展监督检查，督促餐饮经营者规范内部管理，保障群众饮食安全，全力推进国家食品安全示范城市创建。
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