摘要：山西洪洞对集中隔离点等供餐企业开展食品安全检查，切实保障食品安全。
近日，洪洞县市场监管局相关执法人员对隔离点供餐单位进行食品安全风险排查。
执法人员重点检查供餐单位食品经营主体资格、员工体温检测、食品及食品原料索证索票、场所卫生和设备设施、食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等落实情况。此外，执法人员要求隔离点供餐单位严把食品购进、储存、加工、留样等各环节的食品安全关，科学均衡地安排每天的食谱，叮嘱工作人员落实好健康管理制度，做好自身防护工作。
检查组要求，供餐单位一是定期检查后厨环境的通风设施，确保后厨抽风系统良好；二是对餐饮具、操作台、高频接触的公共设施设备等按要求进行严格消毒，保持环境卫生干净整洁；三是严把食材进货关，严禁私自宰杀活畜禽产品，严格落实食品及原料索证索票及商家营业执照等相关资质证明；四是要求隔离点供餐单位工作人员加强健康管理，做好体温监测；五是严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》制作饭菜，严格做到生熟分开。六是加强餐厨垃圾的处理，对隔离人员使用过的一次性餐具及餐厨垃圾要严格按照有害医疗垃圾的程序妥善处理，切断感染源。（张文庆）
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