山西食品行业“总动员”保障运动员饮食

7月17日，“二青会”青运村迎来了首批参赛运动员。青运村是二青会期间集中接待服务运动员的功能区，也是本次赛会的地标性建筑。青运村从7月17日“开村”到8月20日“闭村”，单日接待最高峰值将达到一万人，他们的生活是怎样的呢？

一个袋子装满“吃住行” 公寓环境干净舒适

青运村抵离服务中心

所有运动员抵达后，首先会进入抵离服务中心办理相关事宜，包括秩序册、相关证件的领取以及缴费等。

青运村环境优美，芳草如茵，让人倍感清新。顺着干净的街道走进一间5人间的公寓，更是让人眼前一亮。整间公寓设计简洁大方，190多平方米的公寓为4室2厅2卫的格局样式，每个房间都可连接到WiFi网络，房间为每位运动员提供12种日常用具，还配有电视机、洗衣机、空调、高低晾衣架等生活设施。
考虑到个别运动员的特殊身高，每张床还配有床尾凳，算下来，整个床可达到2.4米。卧室床头柜还配备了驱蚊器。卫生间内有温馨的防滑标语，并且全天候提供热水。。
据介绍，像这样的运动员公寓共有15栋，共有1900套房，9500个床位，按照入住人数，可分为3人间、5人间、6人间和9人间。高峰时期，公寓可接待15000名运动员。此外，公寓的服务团队有1100人，每栋楼分配有30到60名志愿者，从楼门口接待、电梯接待到迎宾，再到楼层的引领员指引入房，还有志愿者解说员为运动员详细介绍房间的功能配件，每一个环节，都能让运动员感受到志愿者们热心细致的服务。

花样游泳代表队抵达青运村

“第一次入村，感觉这里的环境很美，相信会给我们的队员提供一个很舒服的生活环境。”首批入驻的一支花样游泳队的陈教练说。青运村内的运动员餐厅，宽敞整齐，可以容纳万人同时就餐。

整个运动员餐厅占地12700多平方米，分为清真和非清真两大区域，两大餐厅人流物流不交叉，可以完全隔开。餐厅能提供3620个餐位，单餐次可接待1万人，用餐形式为自助餐式。餐厅兼顾了南北方的饮食习惯，汇聚全国八大菜系，还融合了西餐元素和山西的特色食品、风味小吃。

二青会期间，菜单6天一循环，每餐次出品量不少于165道菜，且每道菜不重样，早中晚夜餐从早6点开始，到夜里24点为止，18个小时不间断供应，运动员随时可以享用美食。餐厅保障人员共1200人，其中厨师480多名。为了满足不同需求，餐厅还可提供特殊病号餐、生日庆祝餐，对于在赛场内无法准时就餐的运动员，还能提供外带餐包服务。
说到“吃”，运动员对“吃”的“核心要求”可不只是吃饱吃好吃健康这么简单。为了杜绝食源性兴奋剂问题，山西作为东道主，从政府到职能部门再到企业，群策群力、全力以赴，为运动员们提供着最可靠的保障。

山西美特好是华北地区最大的农产品加工及商贸物流配送中心之一。作为二青会青运村食材的唯一指定仓储配送服务商，为保障二青会运动员和工作人员餐厅的食材安全，美特好清徐物流中心专设二青会青运村食材常温库、低温库、清真库等仓储中心，制定一系列管理规范。同时，配备16辆青运村食材专用冷链配送车辆，全部安装GPS定位系统，运输路线全程可追踪，还安装了视频监控和温度监测设备，通过实时监控，确保运输全程安全。第三方食材检验小组和清徐县市场监督管理局的人员也入驻物流中心，全程监督检测。

“六味斋”作为此次二青会食品加工生产企业的一员，也安排了500名生产人员，投入一线，加班加点保证“二青会”餐食供应。太原六味斋实业有限公司是农业产业化国家重点龙头企业，共负责“二青会”期间17个肉类、36种主食的运动员餐，青运村职工餐厅的日常食品和红灯笼体育场每天2000到10000份的盒饭供应。

“由总仓配送来的原辅料，我们都要通过查验、拍照录像、签单等程序合格后才能收存进专用库房，晚上在经过消毒的流水线上生产专供二青会的食品，并增加巡查、检测频次，保证万无一失。”副总经理牛晓峰说。

第二届全国青年运动会是山西省自中华人民共和国成立以来举办的规模最大、参赛项目和参赛人数最多的一次全国大型综合性体育赛事。不仅六味斋，此次从选拔中脱颖而出的山西食品企业都十分重视，表示会严把质量关，认真对待每一份食材，力保二青会运动员及工作人员品尝到高品质的山西地方特色美食。

据不完全统计，此次青运村总仓存储配送的食材共涉及全国127家食品企业，374个单品。其中，山西省食品企业包括美特好、大唐实业、金大豆、晋之坊、六味斋、民宇农业、山西盐业、水塔、鑫杰、阳曲供销社、一品爽、溢滴香、大象农牧、山西金午、林麓川泽、华建油脂、山西长清等，共计单品40多个。（稿件综合自：山西晚报、中国企业报）