摘要：鄂尔多斯市东胜区康和丽舍幼儿园“四检制度”把好食品安全“入口”关，有效保障了食材新鲜、食品安全，优质的食材往往需要经过严格的安全卫生的工序，才能制作美味健康的食物。
中国食品安全网讯（赵泽瑞）为了避免浪费，保障购进的食物原料新鲜，鄂尔多斯市东胜区康和丽舍幼儿园科学、合理地制定购货计划、计算购买量，与国企易达有限责任公司合作，购买三证齐全的合格食品，把好食品的进入关，确保幼儿饮食的安全。
工作人员检查幼儿园水果、蔬菜
对不合格的水果、蔬菜，做到及时的退货、更换。这样既能保证采购供给的质量，又能节省采购支出，确保购买食品的物美价廉。另外还根据每天孩子来园的数量，及时调整购买计划和购买量，确保幼儿顿顿都能吃上新鲜的饭菜。
疫情后康和丽舍幼儿拒绝采购任何冷冻肉、冷冻海鲜、冷冻食品，切断任何有对疫情防控有危害的途径。供货前对供货商和送货人做了资质审核，并且每周审核供货商的健康码、行程码、每日审核送货人的健康码、行程码，确保食品源头安全。
食品原材料实行“四检制度”，快检设备抽样检测原材料安全度、库存检查保质度、厨师制作检查新鲜度、成品食物检测熟透度，对食品层层把关。对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，确保食品安全关。
每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查；每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为；每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。把好食品安全“入口”关，有效保障了食材新鲜、食品安全，优质的食材往往需要经过严格的安全卫生的工序，才能制作美味健康的食物。
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