摘要：为做好中高考期间食品安全、校外经营户巡查等保障工作，开州区市场监管局成立了保障工作领导小组，全面负责好中高考期间食品安全。
中国食品安全网讯（刘文新 彭春生）“李校长，食品留样一定要48个小时后才能销毁，并且要做好销毁记录。”6月6日下午5时许，重庆市开州区市场监管局云枫市场监管所干部张勇、祁美斌在高考考点——开州区实验中学检查食堂食品安全时，对食堂工作人员强调。
“好的，我们一定按规定操作。”陪同检查的实验中学李校长说。这是开州区市场监管局发挥职能作用，努力保障中高考期间广大师生食品安全的有力举措。
开州区市场监管局保障工作领导小组检查后厨环境是否符合食品安全需要
据悉，为做好中高考期间食品安全、校外经营户巡查等保障工作，开州区市场监管局成立了保障工作领导小组，全面负责好中高考期间食品安全、校外经营户巡查等保障工作的部署、协调、督查、检查及应急处置工作。
开州区市场监管局工作人员检查食材及原辅料来源是否合法
自6月4日以来，各检查组先后对中高考就餐接待单位开展了事前监督检查，及时发现并排除食品安全隐患，检查接触直接入口食品的从业人员是否持有有效健康证明；各单位是否制定有相关食品安全管理制度及应急预案等;现场加工条件、设施设备、环境是否满足保障食品安全需要；审查食品原辅料来源是否合法，是否满足可追塑要求，查其食品和原料的索证索票资料，拟供餐的菜单，及时排查高风险食品及各类有关记录和档案等。
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