护航考生饮食安全 重庆市场监管部门在行动

中国食品安全网讯（李丹 彭春生 王丹 谢旺江） 一年一度的高考来临，重庆市市场监管部门早在5月就开始各种准备，让参考学生食品安全得到严密保护。以下是来自江北区、开州区、巴南区的一线情况：

食品安全快速检验车

江北在行动

为保障广大考生饮食安全，重庆市江北区市场监管局严密部署，提前介入，采取有力举措强化高考期间食品安全监管工作。5月25日召开专题会议，落实监管责任，对安全保障任务进行详细分工部署，并与考点学校及食宿点逐一签订《食品安全责任承诺书》，督促全面落实食品安全主体责任。

江北区市场监管局领导率队对考点学校食堂进行检查

5月下旬开始，江北区市场监管局执法人员对辖区内所涉考点学校食堂、小卖部、校园周边食品经营网点以及集中接待考生食宿的宾馆、酒店及周边地区开展了全面、细致的排查。重点对市场主体资格情况、制度建立与落实情况、食品加工操作情况、场所环境卫生情况、落实疫情防控常态化措施情况等内容进行检查，共排查安全隐患23个，已全部整改到位，利用“互联网+阳光餐饮”智慧监管平台智能抓拍发现并整改问题2个。

江北区市场监管局工作人员对重点食品进行快速检测

据悉，此次江北区共设高考考点2个，涉及考生4562人。高考期间，各考点安排执法人员进驻，定人、定岗、定责，实行全程跟踪监督。对集体食宿点、供餐点提供的考生食谱进行严格审查，限制高风险食品供应。全面启用食品安全快检车，对重点食品、餐饮具开展快速检测。同时，严格落实24小时值班制度，畅通12315等投诉举报热线，密切关注市场动态，做好应急处置准备工作，全力保障广大师生饮食安全和考试的顺利进行，让家长放心，让社会满意。

开州在行动

“食品留样一定要48小时后才能销毁，并且要做好销毁记录。”6月6日下午5时许，重庆市开州区市场监管局云枫市场监管所干部张勇、祁美斌在高考考点—开州区实验中学检查食堂食品安全时对食堂工作人员强调。这是重庆市开州区市场监管局发挥职能作用，努力保障中高考期间广大师生食品安全的有力举措。

据悉，为做好2021年度中高考期间食品安全、校外经营户巡查等保障工作，重庆市开州区市场监管局成立了开州区2021年中高考期间食品安全、校外经营户巡查等保障工作领导小组，全面负责好中高考期间食品安全、校外经营户巡查等保障工作的部署、协调、督查、检查及应急处置工作。

自6月4日以来，各检查组先后对中高考就餐接待单位开展了事前监督检查，及时发现并排除食品安全隐患，检查接触直接入口食品的从业人员是否持有有效健康证明；各单位是否制定有相关食品安全管理制度及本次活动方案、应急预案等；现场加工条件、设施设备、环境是否满足保障食品安全需要；审查食品原辅料来源是否合法，是否满足可追塑要求，查其食品和原料的索证索票资料，拟供餐的菜单，及时排查高风险食品及各类有关记录和档案等。

同时，由该局餐饮科牵头，以辖区市场监管所为主力军，在考试期间实施驻点保障“驻守”。对其食品加工制作过程进行全程监督，及时发现食品从业人员在操作过程中不符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的现象及隐患，提出立即整改意见并要求整改到位。重点包括采购至供餐的所有过程、加工环境、从业人员晨检制度落实情况、餐饮具清洗消毒、食品留样等，让考生安心就餐、享受美食。

巴南在行动

重庆市巴南区市场监管局高度重视，精心组织，立足职能职责，全力护航2021年度中高考安全保障工作。

强化组织领导，发挥监管执法效能。巴南区市场监管局成立2021年中高考安全保障工作领导小组，切实把各项工作要求落实到安全保障工作的全过程，做到任务分配到人，责任落实到岗。

巴南区市场监管局组织有关考点学校开展集中培训，督促考点学校落实好食品安全

组织安全培训，强化主体责任落实。巴南区市场监管局按照重大活动保障要求，组织有关考点学校开展集中培训，督促考点学校落实好食品安全、特种设备主体责任，督促学校落实好从业人员岗位职责、细化应急处置预案，确保每一个环节不发生差错。

强化专项检查，确保监管保障到位。巴南区市场监管局开展考点学校食堂、校园周边食品经营单位食品安全检查，严把食品安全关口；开展校园周边学生用品质量安全检查，以考点周边学生文具的零售、批发店、超市等经营场所为检查重点，严防劣质文具流入考场；开展考点学校及考生入住酒店电梯安全检查，要求电梯维保单位驻点值守，确保电梯安全使用。

巴南区市场监管局开展考点学校食堂、校园周边食品经营单位食品安全检查，严把食品安全关口

注重协作联动，强化保障形成合力。巴南区市场监管局在巴南区委区政府的统一指挥调度下，配合区招考办、区教委等有关部门，全面开展好今年中高考各项保障工作，确保安全工作有机统一，有序推进。