摘要：为进一步筑牢畜禽产品质量安全，保证人民群众食用的都是“放心肉”，结合工作实际，鄂尔多斯市伊金霍洛旗市场监督管理局全面开展餐饮服务环节畜禽产品监督检查和风险排查，规范畜禽产品采购和使用行为。
中国食品安全网讯(李奕霏 李晨生） 鄂尔多斯市伊金霍洛旗市场监督管理局近日出动执法人员274人次，出动车次137台次，检查餐饮单位137家，下达责令改正通知书14份，全面开展餐饮服务环节畜禽产品监督检查和风险排查，规范畜禽产品采购和使用行为。重点检查检查餐饮单位畜禽产品的进货台账和相关票证，不得采购、经营野生禽类及其产品，严禁采购使用病死或死因不明的禽类及其肉制产品。督促餐饮服务单位严格进货查验索证索票制度，落实餐饮服务食品安全主体责任，严格自律行为、组织开展自查。严格过程控制，运用精细化管理，用色标进行加工用具的区分，防止交叉污染。在食品加工过程中要做到禽肉、禽蛋要烧熟煮透，生熟分开，避免交叉污染。
执法人员对餐饮服务环节畜禽产品进行监督检查和风险排查
以学校（含托幼机构）食堂、承接集体聚餐的大型及以上餐饮服务单位、农村牧区红白喜事流动餐车、养老院食堂、建筑工地食堂和旅游景区餐饮服务单位等人员聚集较多的经营单位列为重点检查餐饮单位，严防新冠病毒、非洲猪瘟病毒、禽流感病毒等涉疫肉品及不符合食品安全标准的肉品流入市场、进入餐桌。
通过监督检查发现部分餐饮服务单位未能落实进货查验索证索票制度，在建立台账记录、小数量购进肉类合格证明欠完善等问题。
本次通过深入开展餐饮服务环节畜禽产品监督检查和风险排查工作，切实增强了全旗餐饮服务单位的食品安全意识、遵纪守法意识、诚信意识和责任意识，为保护群众身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展提供了有力保障。严防不合格畜禽产品流入餐饮消费环节，保障辖区餐饮服务环节食品安全。
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