摘要：重庆奉节县市场监督管理局以防控食品安全风险为重点，以推进智慧监管为抓手，稳妥有序推进“云厨工程”，全力守护广大市民舌尖上的安全。据了解，“云厨工程”项目实施以来，奉节县群众对食品安全放心程度上升至83.11%，全市排名第三。
民以食为天，食品安全关乎每个人的健康，自去年起，重庆奉节县市场监督管理局以防控食品安全风险为重点，以推进智慧监管为抓手，稳妥有序推进“云厨工程”，全力守护广大市民舌尖上的安全。
近日，记者走进县市场监督管理局“云厨工程”监控室看见，十平方米的大屏幕上，各大餐饮企业后厨情况一览无余，工作人员正在通过大屏幕依次查看县内餐饮企业、学校食堂等食品生产单位的后厨布置及运行情况，同时也将“云厨工程”捕捉到的食品生产加工行业违规行为进行录入，并对违规企业进行提醒教育。
“刚才巡查发现，一家火锅店从业人员未戴口罩，厨房摆设不整齐，是否马上通知辖区所进行检查？”发现异常，值班人员立即向科室负责人汇报。“按照预定的处置程序通知辖区所开展检查。”科室负责人当即下达指令。接到检查指令后，相应执法人员随即驱车前往该火锅店，对商家及从业人员提出整改要求，并现场监督其完成整改。
据了解，为助力食品安全监管，奉节县市场监督管理局于2020年年中启动建设“云厨工程”，推行“互联网+智慧监管”，截至目前，已为全县492户餐饮单位安装935个摄像头，实现了对重点餐饮单位全天候、全方位、无死角监管。据介绍，“云厨工程”项目实施以来，奉节县群众对食品安全放心程度上升至83.11%，全市排名第三。
奉节县市场监督管理局局长彭涛表示，下一步，该局将继续探索智慧监管手段，开设《食安奉节》公众号，畅通群众监督举报渠道，全力构建食品安全社会共治新格局。 （余翔 罗莉）
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